Spanguolių obsesijos sniego pyrago receptas

tarnauja:

16

Įgūdžiai:

lengva

Kepiniai iš valstijų : Ieškai įspūdingo žiemos deserto? Išbandykite šį stulbinantį spanguolių sniego pyragą iš mūsų seserų svetainės JAV, Myrecipes.com

Ingridientai

• 10oz nesūdyto sviesto kambario temperatūroje, plius daugiau - keptuvėms
• 3 1/2 puodelio savadarbių miltų
• 4 šaukštelių kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 7 dideli kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
• Spanguolių įdaras
• 3 3/4 puodelio spanguolių, padalintos
• 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 1/2 puodelio spanguolių ar vyšnių konservų
• Sviesto kremas
• 5 dideli kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
• Žiupsnelis druskos
• 1 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 12 uncijų baltojo šokolado (batonėlių ar bloko, bet ne traškučių), padalijant
• 1 svaras nesūdyto sviesto, supjaustytas gabalėliais ir kambario temperatūroje
• Asamblėja
• 1/2 puodelio bespalvio likerio, tokio kaip crème de cacao ar kirsch
• Apie 2 šaukštai. cukraus pudra

Metodas

• Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C / 325 ° F / Dujų etiketės. Sviestas 2 9 colių apvalios pyrago keptuvės ir atidėkite.

• Pyragas: Dideliame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.

• Sviestą ir cukrų plakite kartu su elektriniu mikseriu iki purios ir purios masės. Į 3 dalis įmaišykite kiaušinių baltymus, pagal poreikį išplakdami dubenėlio vidų. Įmaišykite į miltų mišinį 5 dalimis, po kiekvieno pridėjimo įpilkite 1/4 puodelio vandens (jūs pradėsite ir baigsite miltais). Prieš įpilant vandens, įsitikinkite, kad miltai buvo visiškai sumaišyti. Supilkite tešlą į paruoštas keptuves, tolygiai paskirstydami. Lygios viršūnės mentele.

• Kepkite, kol pyrago centras bus tvirtai paliestas, o centre įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus, maždaug 40 minučių. Atvėsinkite pyragaičius keptuvėje ant stovo.

  keptas sviestinis moliūgas

• Tuo tarpu, jei norite gauti spanguolių įdarą: Nedideliame puode sumaišykite 3 puodelius spanguolių, cukrų, konservus ir 1/4 puodelio vandens ir virkite ant stiprios ugnies, kol spanguolės pasirodys ir konservuoti. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 10 minučių. Įpilkite likusių 3/4 puodelio spanguolių, išmaišykite, kad sujungtų, ir nukelkite nuo ugnies. Perkelkite į nedidelį dubenį ir atšaldykite, kol bus pasirengęs surinkti pyragą.

• Norėdami paruošti sviestinį grietinėlę: pripildykite puodelį maždaug 1 colio vandens ir užvirkite ant silpnos ugnies. Į didelį dubenį sudėkite kiaušinių baltymus, druską ir cukrų ir trumpai plakite elektriniu mikseriu, kad susimaišytų. Uždenkite dubenį virš karšto vandens ir įsitikinkite, kad dubenėlio dugnas neliečia vandens, ir kaitinkite baltumą, vis plakdami, kol karšta liesti 3–5 minutes. Keptuvę ir dubenį nukelkite nuo ugnies.

• Įdėkite dubenį šiltų baltymų ant maišytuvo ir plakite dideliu greičiu, kol dubenėlio tūris padidės, o dubenėlio pusė bus vėsi.

  kuris yra vedęs Haris Kane'as

• Tuo tarpu susmulkinkite 4 v.š. baltojo šokolado, supilkite į vidutinio metalo maišymo dubenį ir nustatykite toje pačioje šilto vandens keptuvėje nuo ugnies, kad lėtai tirptų, retkarčiais pamaišydami. Išimkite indą iš keptuvės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

• Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir sviestą išplakite į baltymus, maždaug po 1/4 puodelio vienu metu, kol įmesite. Toliau plakite mažu greičiu, kol taps lygus ir purus, maždaug 10 minučių (mišinys tam tikru momentu gali atrodyti grūdėtas, bet susimaišys).

• 
  
  Gumine mentele švelniai sulankstykite ištirpintą šokoladą į sviestinį kremą, kol jis visiškai susimaišys.

• Surinkimas: švelniai rankomis nušluostykite abiejų pyragų viršūnes, kad pašalintumėte rudą išorinį paviršių, tada atsargiai apverskite pyragaičius ir patrinkite apatines dalis, kad pyragai būtų visiškai balti. 1 pyrago sluoksnį padėkite ant torto stovo ar patiekimo lėkštės, viršutine puse į viršų. Tešlos teptuku viršuje tepkite pusę likerio. Ant sluoksnio metaline mentele paskleiskite maždaug 1 1/2 puodelio spanguolių mišinio, palikdami 1/2-in. tuščias kraštas aplink kraštą. Ant viršaus uždėkite antrąjį pyrago sluoksnį, plokščia puse žemyn ir šepetėliu palikite likerį. Pyrago viršų ir šonus ištepkite plonu sviestinio kremo sluoksniu, kad užsikimštų trupiniuose ir atšaldytų 30 minučių. Uždenkite likusiu sviestiniu kremu, pradedant nuo šonų ir dengiant viršutinį.

• Likusį šokoladą pašildykite delnu. Švelnią šokolado juostos pusę suplakite su daržovių žievelėmis, kad būtų ploni garbanos ir išsibarstę garbanos virš torto viršaus. Išsijokite cukraus pudros miltelius ant torto. Patiekite su likusiu spanguolių mišiniu iš šono.