Angelo maisto pyragas

tarnauja:

6 - 8

Įgūdžiai:

vidutinis

Kaina:

pigiai

Virimas:

35 min -45

Šis kempinės pyragas yra beveik stebuklingas - tiesiog stebėkite, kaip jis dings vakarėliuose! Į kiaušinių baltymus įtraukus daug oro burbuliukų, šis receptas sukuria plunksninę ir lengvą kempinę. Atsargiai sulankstykite sausus ingredientus, o ne maišykite ar plakdami, kad tešla išliktų kuo puri. Puiku su puodeliu arbatos arba su šaukštu plaktos grietinėlės desertui. Pabandykite papuošti jį uogomis ir cukraus pudra, kad gražiai pasibaigtų.

Ingridientai

Dėl torto:
150g (5oz) paprastų miltų
100g (3½ uncijos) cukraus cukraus
8 vidutiniai kiaušinių baltymai
Žiupsnelis grietinėlės rauginių medžiagų
250g (8oz) rutulinio cukraus
Keli lašai migdolų ar vanilės esencijos
Užšalimui:
500 g (1 svaro) granuliuoto cukraus
Žiupsnelis grietinėlės rauginių medžiagų
3 vidutiniai kiaušinių baltymai
1,75 litro (3 pintų) žiedinės skardos

Metodas

Miltus ir cukraus pudrą kartu suberkite į lėkštę, kad jie gerai sumaišytų.
Kiaušinių baltymus ir tartaro grietinėlę išplakite iki standumo, po truputį išplakite po šaukštą šaukštu rutulio cukraus. Palaipsniui sijokite į miltų ir cukraus mišinį, sulankstydami tarp kiekvieno įmaišymo dideliu metaliniu šaukštu. Sulenkite migdolų ar vanilės esencijoje.
Šaukštą įkiškite į žiedinę skardą ir išlyginkite paviršių, stenkitės neišstumti per daug oro. Skardą padėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, 180 ° C (350ºF, dujų žymė 4), 35-45 minutes, kol pyragas taps tvirtai prisilietęs.
sveiki kitty cupcakes
Išimkite pyragą iš orkaitės ir apverskite skardą ant vielos stovo. Palikite pyragą visiškai atvėsti ir tada lengvai išimkite iš skardos.
Norėdami, kad apledėjimas būtų lygus, supilkite 300 ml (½ pintos) vandens į lėkštę ir supilkite cukrų bei raugintos košės kremą. Maišykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Užvirkite ir virkite greitai, kol cukraus termometre temperatūra pasieks 114 ° C (230 ° F), arba kol šiek tiek sirupo suformuos minkštą rutulį, kai nukris į labai šaltą vandenį.
Tuo tarpu kiaušinių baltymus išplakite iki standumo, geriausia naudojant elektrinį maisto maišytuvą.
Kai tik cukraus sirupas pasiekia temperatūrą, panardinkite keptuvės pagrindą į šaltą vandenį, kad sirupas nebevirtų karštesnis, tada lėtai supilkite į kiaušinių baltymus, toliau plakdami. Šluotelę plaukite tol, kol šaltis sulaiko standų smailį.
Greitai dirbdami, nes paviršius gana greitai susitrauks ir susitrauks, paskleiskite glaistymą ant pyrago, naudodami paletės peilį, sukdami paviršių, kad jis būtų tekstūruotas. Papuoškite paviršių, jei reikia.