Vištienos, brokolių ir rozmarinų risoto receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

10 min

Virimas:

30 min

Nerimaujate, kad rizotą gaminti per sunku? Jo Pratt'o paprastas vištienos risotto receptas negalėjo būti lengvesnis, o šildantys skoniai daro jį puikiu komforto patiekalu.

tunas su makaronais

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 didelės vištienos krūtinėlės, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
• 350g risotto ryžių
• Pora stiebų rozmarino
• 1 didelė stiklinė sauso baltojo vyno
• 1–1,2 litro karštų daržovių ar vištienos
• 200g brokolių, supjaustytų 2-3cm gabalėliais
• 50g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio

Metodas

• Norėdami paruošti šį vištienos krūtinėlės receptą, įkaitinkite alyvuogių aliejų gilioje sunkioje keptuvėje arba keptuvėje. Švelniai pakepinkite svogūną ir česnaką, kol jie bus minkšti, bet visai nenusidažys. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes. Įmaišykite vištieną ir pakepkite 3–4 minutes.

• Suberkite ryžius ir rozmarinus ir maišykite maždaug minutę, kol ryžiai taps šiek tiek permatomi. Supilkite vyną ir nuolat maišykite, kol jis išvirs į ryžius. Įpilkite gerą skiltelę karštų atsargų ir pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite šilumą, kad rizotas švelniai troškintųsi, tada atsargiai dėkite atsargas, kol kepa į ryžius, maišant ir judindami ryžius keptuvėje.

• Po maždaug 12–15 minučių įmaišykite brokolius ir toliau maišykite bei pridėkite atsargų 5–8 minutes, kol ryžiai bus minkšti, bet vis tiek, kai liko šiek tiek kąsnio. Risoto tekstūra turėtų būti tiršta ir kreminė, bet ne per biri. Jei reikia, įpilkite papildomų atsargų arba karšto vandens.

• Iškeptą risotto nukelkite nuo ugnies, įmaišykite parmezano sūrį ir įpilkite papildomų atsargų, jei risotto atrodo ypač tirštas.

• Šaukštą rizoto supilkite į pašildytus dubenėlius ir patiekite.