Katalonų jautienos troškinys

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

20 min

Virimas:

2 val 30 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	600 kCal	30 proc.
Riebalai	23g	33 proc.

Šis klasikinis katalonų jautienos troškinio receptas yra šeimos mėgstamas. Šafranas, čiobreliai ir baltasis vynas derina, kad šis ispaniškas jautienos troškinys suteiktų nepakartojamo skonio. Skanios žiemos šiltesnės! Šis kataloniškos jautienos troškinio receptas paruošti ir virti užtrunka maždaug per 2 valandas ir 50 minučių ir tiks maždaug 6 žmonėms. Šis nuoširdus troškinys paverčia jūsų jautienos gabalėlį minkštu, minkštu patiekalu, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl.

Ingridientai

3 šaukštų alyvuogių aliejaus
1,3kg (3lb) lieso kepsnio kepsnys, supjaustytas 2½ cm (1 ’) kubeliais
100g (4oz) dryžuotai rūkytos lašinės
2 dideli svogūnai, perpus perpjauti ir supjaustyti plonais griežinėliais
225g (8oz) baltųjų ryžių
300ml (½ pt) sauso baltojo vyno
600ml (1pt) jautienos atsargų
2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
2 x 400 g skardinių pomidorų
Geras žiupsnelis šafrano
1 krūva čiobrelių, nuplėštų nuo kotelių ir smulkiai supjaustytų
2 lauro lapai
2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C (325 ° F, dujų žymėjimas 3). Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir mėsą rudinkite mažomis dalimis. Mėsą supilkite į 2,5 litro (4 ½ pinto) ugniai atsparų troškinimo indą.
Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais ir rudą kepkite keptuvėje su svogūnais, tada sudėkite į indą. Kepkite ryžius keptuvėje likusiais riebalais, kol jie pasidarys pieniška, nepermatoma spalva, tada atidėkite.
Į keptuvę įpilkite vyno, užvirkite ir įpilkite į troškinimo indą kartu su atsargomis, česnaku, pomidorais, šafranu, čiobreliais ir lauro lapais. Virkite ant viryklės virimo, tada kepkite orkaitėje 2 valandas.
kaip pašalinti motinos pieno dėmes
Tada išimkite indą ir padidinkite temperatūrą iki 190 ° (375 ° F, dujų žymė 5). Nugriebkite visus riebalus, kurie pakilo į paviršių. Suberkite ryžius, gerai išmaišykite ir grąžinkite į orkaitę 30 min., Iki to laiko ryžiai turėtų būti virti. Pabarstykite petražoles ir patiekite.