Mary Berry ir Paul Hollwood šį rugpjūtį grįžo su daugiau mūsų mėgstamiausių televizijos laidų - „Great British Bake Off“! Po 6 serijų mes daug išmokome iš kepimo karalienės ir pono Holivudo, todėl suapvalinome 9 geriausius patarimus, kuriuos pakeliui gavome ir kuriuos turi žinoti kiekvienas kepėjas!
1. Naudokite cukraus pudrą, o ne granuliuotą cukrų
Cukraus miltelių dalelės yra mažesnės, todėl kepimas bus lengvesnis be kristalų, kurie kartais vis dar lieka kepant su granuliuotu cukrumi. Smulkesni kristalai cukraus pudroje ištirpsta daug lengviau, todėl kepimas bus sklandesnis, lengvesnis ir erdvesnis!
Jei norite tikrai lengvos kempinės, išbandykite tai „Mary Berry“ citrinos dribsnio pyragas . Tai tikrai subtilus ir taip lengvai pagaminamas!
2. Kad ir ką darytumėte, neatidarykite orkaitės durelių per anksti
Greičiausias būdas sugadinti pyragą yra atidaryti orkaitę prieš kepant pyragą. „Nuskendusios kempinės yra kepimo rezultatas“, - anksčiau Paulius sakė „Woman's Weekly“. Nesigundykite jo patikrinti - kol jūsų orkaitė bus tinkamos temperatūros ir tinkamai laikysitės recepto, jūsų pyragas bus puikus! Mes žinome, kad tai sunku, bet neverta to liūdno, nuskendusio pyrago, kurį teks sudėti į šiukšliadėžę.
žiupsnelis nom lėtų viryklių receptų
3. Naudokite tikslų kylančios medžiagos kiekį
Nesuklyskite atspėdami reikalingus kepimo miltelių ar sodos bikarbonato kiekius. Vienas šaukštelis gali būti skirtumas tarp gražaus lengvo, purumo pyrago ar plokščio, kieto pyrago. Be to, nebūkite pernelyg entuziastingi maišydami - mes žinome, kad tai smagu, bet jūs nenorite galiausiai išmušti viso mišinio oro - kepimas yra sudėtingas žaidimas ...
4. Susipažinkite su savo orkaite
Kiekvieno orkaitė yra skirtinga, todėl, jei laikysitės T recepto instrukcijų, vis tiek turite pasitelkti šiek tiek sveiko proto. Pavyzdžiui, jei jūsų orkaitėje yra karšto interneto prieigos taškas, venkite to, kad pyragas neperkeptų per greitai. Pasinaudokite savo pojūčiais - jei jūsų pyragas vis dar per blyškus, be tos gražios auksinės spalvos ir nėra elastingas liesti, tai tikriausiai dar nėra padaryta, todėl palikite šiek tiek ilgiau.
„Jei orkaitę naudojate daugelį metų, atlikite jos techninę priežiūrą ir patikrinkite orkaitės termometro efektyvumą“, - neseniai Paulius sakė interviu „Woman's Weekly“.
Receptai yra puikūs matavimo etape ir kaip sumaišyti ingredientus, tačiau būkite protingi, kai kalbama apie tikrąjį kepimo etapą. Šiek tiek žemesnėje temperatūroje iškeptas pyragas taip pat bus lygesnis, kad būtų išvengta smailės ir sulaužytos vidurio, nes mišinys kils lėčiau ir tolygiau.
5. Praktika daro tobulą, kai kalbama apie meringues
Deja, klaidų riba, kai kalbama apie meringues, yra gana plati. Viena iš dažniausiai pasitaikančių problemų, su kuriomis susiduria žmonės, yra ta, kad kepimo proceso metu jos ima verkti. To priežastis gali būti ta, kad „per greitai pridėjote cukraus arba iš karto pridėjote per daug“, - rašo Marija savo svetainėje. Svarbiausia yra neskubėti su meringue ir neskubėti.
Jei norite tai išbandyti, mes turime daugybę receptų iš savo beze receptų kolekcijos, kuriuos galite išbandyti šiandien.
6. Nebūk kankinys
Jei galite atlikti darbą naudodami rankinį šluotelę ar virtuvės pagalbinę priemonę, naudokite juos! Jums nereikia praleisti daug metų kažką darant rankomis, kai galite lengvai pasinaudoti patogia virtuvės įranga. „Jei procesorius sukuria geresnį gatavą produktą nei tai, kas daroma rankomis, ir sutaupo jūsų laiko bei pastangų šiame procese, aš sakau - eikite į tai“, - sako Marija. Klausykitės jos patarimo - kepimas turėtų būti įdomus, o jūs tuo mėgautis!