Jorkšyro varškės tartletų receptas

daro:

Kaina:

Šie tradiciniai pyragaičiai - su skaniu brendžio brūkšniu - gali būti šių dienų sūrio pyragų receptų pirmtakas.

jenna lenta jauna

Ingridientai

• 100g (3½oz) sviesto, supjaustytas kubeliais
• 200g (7oz) paprastų miltų
• 30g (1oz) rutulinio cukraus
• 1 vidutinis kiaušinio trynys
• Įdarui:
• 250g (8oz) varškės sūrio
• 2 vidutiniai kiaušiniai, sumušti
• 75g (2½oz) ricinos cukraus
• Smulkiai tarkuota žievė iš 1 citrinos
• 60g (2oz) serbentų
• 1 šaukštelis susmulkintos sumaišytos žievelės
• 1 valgomasis šaukštas brendžio
• Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
• Cukrus, skirtas gilinti

Metodas

• Tešlos gaminimas: Sviestą sutrinkite į miltus, kol jis primena smulkius džiūvėsėlius. Įmaišykite cukrų, tada sumaišykite kiaušinio trynį su 2 šaukštais šalto vandens, įmaišykite į mišinį ir maišykite apvaliu peiliu, kad gautumėte fi lmininę tešlą. Švelniai minkykite tešlą iki disko formos, įvyniokite į ją ir atvėsinkite, kol orkaitė įkaista. Orkaitę nustatykite į 4 arba 180 ° C dujų žymę.

• Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, gana plonai (2 dalimis lengviau) ir išpjaukite apvalius kraštus, kad suliptų skardinės skardos.

• Įdarui gaminti: Suminkštinkite varškės sūrį dubenyje, po to įmuškite kiaušinius su cukrumi ir įmaišykite citrinos žievelę, serbentus, žievelę ir brendį.

• Šaukštą sūrio mišinio sudėkite į tešlos dėžutes ir ant viršaus sutarkuokite šiek tiek muskato riešuto.

• Kepkite orkaitėje 35–40 minučių, kol konditerijos gaminiai lengvai paruduos ir įdaras pasidarys. Dulkes su cukraus pudra. Patiekite šiltą arba šaltą, su grietinėle, jei norite.