- Sveika
- Veganai
- Vegetarė
tarnauja:
4Garsenybių šefas Hugh Fearnley-Whitingstall mums parodo, kaip pasigaminti paprastą ratatouille. Patiekite kaip užkandį ant skrebučių, su bulvėmis arba su mėsa ar žuvimi.
Ingridientai
- Alyvuogių aliejus
- 4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 250g baklažano, supjaustyto 2cm kubeliais
- 250g mažų cukinijų, supjaustytų 1cm storiu
- 250g saldžiosios vyšnios arba sunungtų pomidorų, paliekami sveiki
- 250g svogūnų, gana storomis riekelėmis
- Keli baziliko lapai, suplėšyti
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Metodas
Įdėkite 4 mažas keptuves ant vidutinės ugnies ir uždenkite jų pagrindą trupučiu alyvuogių aliejaus. Į kiekvieną keptuvę įpilkite susmulkintos česnako skiltelės ir vieną iš keturių daržovių. Baklažanas užtrunka šiek tiek ilgiau nei kiti, todėl pirmiausia pradėkite, jei norite.
Virkite cukinijas iki suminkštėjimo, po to šiek tiek pakaitinkite, kad jos lengvai paruduotų. Baigtas baklažanas turėtų būti visiškai minkštas ir švelnus, beveik kreminis. Pomidorai turėtų būti raukšlėti ir saldūs, tačiau vis tiek turėtų išlaikyti savo formą. Svogūnai turėtų būti minkšti, saldūs ir lengvai karamelizuoti.
Pagardinkite daržoves virimo pabaigoje ir, kai esate patenkinti, nukelkite kiekvieną keptuvę nuo ugnies. Kai visos daržovės bus paruoštos, atsargiai sumeskite jas į didelę keptuvę ir keletą minučių pakaitinkite, tada sudėkite suplėšytus baziliko lapelius.