Lipnus tamarindo karis su jautiena Receptas

Mūsų lipnus tamarindo karis yra tikras minios malonumas. Verta kepti, nes minkšta mėsa tirpsta burnoje. Šį tamarindo karį lengva paruošti iš anksto, jis taip pat gali būti užšaldytas.

Padarykite didesnę partiją ir užšaldykite atskiras porcijas, kad galėtumėte skubiai pašildyti tamarindo karį!

Mes panaudojome jautienos griebtuvą, kilusį iš peties. Tai palyginti pigu pirkti ir gali būti gana sunku, nes tai yra gyvūno dalis, kuri sunkiausiai dirbo per savo gyvenimą. Jautienos patiekalas yra ilgo, švelnaus virimo ir kupinas skonio. Tai puikiai tinka troškiniams, troškiniams ir šiam tamarindo kariui!

Metodas

1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode. Jautieną pakepinkite porcijomis, kol apskrus ir užsandarinsite, išimkite ir atidėkite. Į tą patį puodą suberkite svogūnus, imbierą, česnaką ir aitriąją papriką ir virkite 5 min.
2. Grąžinkite visą jautieną į keptuvę ir įpilkite sultinio, sojos padažo, rudojo cukraus ir tamarindo pastos. Troškinkite 2 valandas uždengę, kol mėsa suminkštės.
3. Likus maždaug 40 minučių iki troškinio virimo, nuimkite dangtį ir padidinkite kaitrą, kad troškinys sumažėtų.
4. Tuo tarpu blanširuokite cukrų ir virkite 2 minutes verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir įmaišykite į troškinį su kūdikių lapų špinatais. Virkite dar 5 min. Ant viršaus uždėkite kalendros ir sezamo sėklų, patiekite su ryžiais.

Ingridientai

• 1 šaukšto aliejaus
• 1,5 kg jautienos griebtuvas, supjaustytas 3 cm kubeliais
• 3 svogūnai, supjaustyti
• 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
• 2 skiltelės česnako, supjaustytos
• 1 žalioji paprika, supjaustyta griežinėliais, ir papildomai patiekti
• 500 ml jautienos sultinio
• 2 šaukštai lengvo sojos padažo
• 45 g rudojo cukraus
• 2½ šaukšto tamarindo pastos
• 200 g cukraus ir mangetout
• 100 g kūdikių lapų špinatų
• sauja kalendros lapelių, patiekti
• juodųjų sezamų sėklų, patiekti