| Tarnauja | 6 su likučiais+ |
| Įgūdis | Lengva |
| Bendras laikas | 2 valandos 30 minučių plius poilsis |
Skrudintas jautienos šonkaulis yra puiki alternatyva kalakutienai Kalėdų pietums. Tai toks skanėstas, kuris bokso dieną duoda nuostabių šaltibarščių, ypač jei patiekiate juos su kopūstų salotomis ir kepta bulve. Šį receptą galite nesunkiai pasigaminti sekmadienio kepsniui arba netgi tinka Kalėdoms! Gaminimas užtrunka dvi su puse valandos, todėl puikiai tinka savaitgaliui, kai turite šiek tiek papildomo laiko. Patiekite jį su keptomis bulvėmis, kad gautumėte puikų jautienos kepsnį, kuris puikiai tinka ypatingai progai ar tiesiog pasimėgauti su draugais ir šeima.
KAIP PADARYTI KEPTĄ jautieną su garstyčiomis ir arklių pluta
Ingridientai
- 3 kg jautienos šonkaulio (3 kaulų), smakro
- 3 šaukštai tarkuotų krienų
- 5 šaukštai pilno grūdo garstyčių
- 3 raudoni svogūnai, perpjauti per pusę
Padažui:
- 500 ml stiprios jautienos sultinio
- 200 ml sodraus raudonojo vyno („Shiraz“ būtų tobulas)
- 2 šaukštai kukurūzų miltų
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ventiliatoriaus, dujos 9. Pasverkite jautieną, kad apytikriai suprastumėte kepimo laiką, nors tikslumo dėlei siūlome investuoti į mėsos termometrą. Gaila perkepti tokį brangų mėsos gabalą, o mėsos termometras yra gana būtinas ir kalakutienai. Vidutiniškai retai leiskite 40 minučių kilogramui.
Įdėkite jautieną į kepimo skardą. Visą sezoną. Sumaišykite krienus ir garstyčias ir padėkite ant riebalų. Bet koks likutis ar priedai yra skanūs patiekiami su jautiena. Įdėkite svogūnus aplink jautieną. Kepkite 15 minučių, tada įjunkite orkaitę iki 170 ° C temperatūros ventiliatoriaus, dujomis 5 ir kepkite pagal apskaičiuotą kepimo laiką, šiuo atveju apie 2 valandas 30 minučių. Orkaitės termometras iš orkaitės turėtų išmatuoti apie 58C, o pailsėjęs-61-65C. Išimkite iš orkaitės ir palikite pailsėti, lengvai uždengę folija.
Paruoškite padažą, burbuliuodami sultinį ir vyną su skrudintais raudonaisiais svogūnais ir visomis jautienos sultimis. Kai alkoholis sudegs, nukoškite ir įpilkite kukurūzų miltų, sumaišytų su trupučiu šalto vandens, kad sutirštėtų.