Stacie Stewart „Raudonojo aksomo pyragas“

daro:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

1 val

Virimas:

1 val

Stacie Stewart raudonojo aksomo tortas yra skanus ir įspūdingas. Dėl kruopštaus „Beehive Baker“ recepto gaunasi sodri, raudonai raudona kempinė, visa užuomazga švelniu grietinėlės sūriu. Gaminant raudono aksomo pyragą, labai svarbu naudoti tinkamus raudono maisto dažus. Negaukite standartinių raudonos spalvos dažų, nes kepant pyragas taps rudas. Žinoma, tai nėra tik Valentino diena; tai puikus pyragas vakarėliams, o iš šio mišinio taip pat gaunami nuostabūs keksiukai.

Meilė kepimui? Čia turime daugybę nuostabių pyragų receptų.

Ingridientai

175 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje, be to, papildomai sutepimui
450g puodelių ratuko (super) cukraus
3 kiaušiniai, kambario temperatūroje
3 šaukštai kakavos miltelių
38 ml buteliuko raudonos spalvos dažikliai (Dr Oetker Natural Red arba 1 valgomas šaukštelis šaukštelio „Sugarflair Red Extra“)
1tsp vanilės ekstrakto
500g paprastų (universalių) miltų
1 šaukštelio druskos
340ml pasukų
1½ šaukštelio sodos bikarbonato (kepimo sodos)
1½ šaukštelio sidro acto
Kreminio sūrio užšaldymui:
Kambario temperatūroje 125g nesūdyto sviesto
175g riebaus minkšto sūrio
500 g cukraus (konditerių) cukraus

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymos. 4 riebalais ištepkite 2 x 20 cm skersmens skardines ir ištepkite kepimo pergamentu.
mažai riebalų turintis moussaka lieknėjimo pasaulis
Plakite sviestą maždaug minutę, kol pasidarys lengvas ir purus. Įpilkite cukraus ir plakite, kol sutvirtės. Nuvalykite dubenį, kad įsitikintumėte, jog visi ingredientai yra sujungti. Plakite kiaušiniuose, po vieną. Įmuškite į kakavą, maistinius dažus ir vanilės ekstraktą.
Išsijokite miltus ir druską į dubenį, tada įmaišykite į sviesto mišinį trimis etapais, pakaitomis su pasukomis ir nuskinkite po kiekvieno pridėjimo.
Į mažą dubenį supilkite druskos ir sidro acto bikarbonatą ir plakite, kol ims burbuliuoti. Įpilkite to į pyrago tešlą ir atlikite paskutinį greitą mušimą. Įdėjus acto ir bikarbonato, pyrago spalva išryškės ir išliks raudona kepant. Šaukštą mišinio supilkite į skardines ir išlyginkite tešlos viršų.
Kepkite nuo 45 minučių iki 1 valandos. Po 30 minučių pyrago viršų uždenkite folija, kad jis per daug nenutrūktų. Išbandykite pyragą po 45 minučių; kai jis bus paruoštas, į centrą įdėtas peilis ar sruogos bus švarios. Nuimkite foliją ir palikite atvėsti ant vielos stovo maždaug 30 minučių. Išimkite iš skardos ir palikite, kol visiškai atvės, prieš dekoruodami.
Norėdami išlydyti, plakite sviestą, kol suminkštės, tada įpilkite minkšto sūrio ir plakite
kelioms sekundėms sujungti. Dubenį nušveiskite, kad įsitikintumėte, jog viskas sumaišytas, tada įpilkite cukraus pudros ir vėl plakite. Kuo ilgiau plaksite, tuo kremingesni bus apledėjimai. Atidarykite kambario temperatūroje, kol būsite pasiruošę juo naudotis. Jei tai šilta diena, įdėkite ją į šaldytuvą, tačiau prieš naudodamiesi išimkite 10 minučių.
Norėdami papuošti pyragus, pirmiausia turite juos išlyginti. Duonos peiliu nupjaukite nedidelę dalį nuo viršaus ir padarykite ją kuo plokštesnę. (Laikykite nupjautą dalį, kad papuoštumėte pyragą.)
Kitas jūs turite supjaustyti kiekvieną pyragą per pusę horizontaliai; vėl naudokite duonos peilį. Dabar jūs turite keturis torto sluoksnius. Apatinį pyrago sluoksnį padėkite ant savo pyrago plokštelės. Skleiskite apledėjimu, įsitikinkite, kad jis nėra per storas; apie 1 cm / ½ yra tobulas. Pakartokite su visais sluoksniais.
Tada pyrago išorę apdenkite apledėjimu; naudokite paletės peilį arba sviesto peilį. Galiausiai sutrinkite rezervuotus supjaustytus pyrago gabalėlius ir išplakite trupinius visame jo viršuje. Tortas orui nepralaidžiame inde laikysis maždaug 4 dienas, tačiau jis yra per daug gražus, kad jį paslėptų ar laikytų!