tarnauja:
4Įgūdžiai:
vidutinisKaina:
purslųParuošimas:
15 minVirimas:
35 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 677 kCal | 34 proc. |
| Riebalai | 23g | 33 proc. |
| - Sotieji | 5,2g | 26 proc. |
Sultingi jūros ešeriai puikiai tinka vakarienei ar šventiniam patiekalui
Ingridientai
- 4 šaukštai ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelis svogūnas arba askaloniniai česnakai, nulupti ir smulkiai supjaustyti
- 250g (8oz) laukinių grybų mišinys, išvalytas ir stambiais grybais, suplėšomas į mažesnius gabalėlius
- 1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta (nebūtina)
- 15g (½oz) džiovintų kiaulienos grybų
- 300ml (½ pintos) raudonojo vyno
- 150ml (¼ pintos) vištienos ar daržovių atsargų
- 1 suapvalintas šaukštelis kukurūzų miltų
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Aliejus skirtas giliai kepti
- 3 didelės kepimo bulvės
- 4 x 350g (12oz) jūros ešerio filė, oda aptepta
- 15g (½oz) nesūdyto sviesto
Metodas
Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus vidutinėje keptuvėje ir suberkite svogūną arba askaloninius česnakus. Švelniai virkite 3-4 minutes, kol suminkštės, tada įpilkite dar 2 šaukštus aliejaus, šviežių grybų ir česnako, jei naudojate. Virkite grybus 4-5 minutes. Išimkite iš keptuvės. Džiovintą kiaulieną keletą minučių pamerkite į kelis šaukštus verdančio vandens. Nusausinkite, grubiai supjaustykite ir tada sudėkite juos į išvirtus grybus.
Tuščią keptuvę grąžinkite į ugnį, įpilkite raudonojo vyno, užvirkite ir sumažinkite per pusę, tada supilkite atsargas ir sumažinkite per pusę. Sumažinkite šilumą.
Kukurūzų miltus sumaišykite su 1–2 šaukšteliais vandens ir pamažu įmaišykite į padažą. Maišykite, kol padažas sutirštės. Įpilkite prieskonių pagal skonį ir atidėkite.
Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje iki 160 ° C. Negalėdami jų nulupti, bulves supjaustykite 7,5 cm ilgio blokais. Bulvių ilgį supjaustykite 2 cm pločio. Reikės 16. Bulvių gabalėlius apdenkite 1–2 minutes ir išimkite. Keptuvę pasukite iki 190 ° C.
Įkaitinkite likusį aliejų didelėje keptuvėje. Pagardinkite jūros ešerio filė, sudėkite į keptuvę odos puse žemyn ir virkite 3–4 min. Apverskite juos ir virkite dar 3–4 min., Kol iškeps.
Kol žuvis kepa, kepkite bulves 3–4 minutes iki auksinės spalvos.
milla jovovich vaikai
Švelniai pašildykite padažą ir išplakite svieste, nuo ugnies. Grybus dar kartą pašildykite.
Išdėliokite bulves, sudedamas 2 vienas ant kito 90 ° kampu. Truputį padažo permerkite ant grybų ir patiekite su žuvimi.