Rachelės Alleno išspausti skraidyti sausainiai

Vegetarė

daro:

45 - 50

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

25 min

Virimas:

16 min

„Šie bandelių sausainiai su serbentais sugrąžino mane į mano vaikystę, kai mes juos anksčiau vadindavome išspaustais musių sausainiais.“ Puikūs su puodeliu arbatos, šie saldūs ir trupiniai sausainiai greitai ir lengvai pagaminami vos per pusvalandį. Su keletu ingredientų jie taip pat yra įdomus būdas padėti vaikams padėti virtuvėje. Jei norite dar lygesnio skruostų vingio, pabandykite pridėti keletą šokolado gabaliukų.

Ingridientai

225g (8oz) sviesto, suminkštinta
175g (6oz) ricinos cukraus
2 kiaušiniai, atskirti
Smulkiai tarkuota žievė iš 1 citrinos
400 g (14oz) paprastų miltų, be to, papildomai dulkėms pašalinti
1 šaukštelio kepimo miltelių
¼tsp druskos
110g (4oz) serbentų
Jums taip pat reikės:
6 cm (2 ½ colio) pynimo kaulu pjaustytuvas

Metodas

Plakite sušvelnintą sviestą dideliame dubenyje arba elektriniame maisto maišytuve, kad šiek tiek daugiau suminkštėtų, tada grietinėlę su 150g (5oz) cukraus išplakite iki purios ir purios. Kiaušinių trynius lengvai išplakite ir įmaišykite į mišinį kartu su citrinos žieve. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, suberkite serbentus ir išmaišykite, kad gautųsi lygi tešla. Uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20–30 min.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° C / dujų žymos 4.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki 5 mm (¼ colio) storio ir sausainių štampuokite naudodami pjaustytuvą (arba peiliu supjaustytą į tradiciškesnius stačiakampius). Išdėstykite ant kelių didelių kepimo skardų ir padėkite į šaldytuvą 10 minučių prieš kepdami orkaitėje maždaug 12 minučių arba kol taps tik auksinės spalvos.
Tuo tarpu lengvai plakite kiaušinių baltymus.
Išimkite sausainius iš orkaitės ir, greitai dirbdami 4-5 kartus, lengvai išplakite su kiaušinių baltymais. Pabarstykite trupučiu likusio cukraus ir pakartokite, kol viskas bus paruošta. Grąžinkite sausainius į orkaitę ir kepkite dar 4–5 minutes arba iki auksinės spalvos (tai suteiks traškią viršų). Išimkite ir palikite keletą minučių atvėsti ant kepimo skardų, prieš perkeldami į vielos stovą, kad visiškai atvėstų.