- Vegetaras
| Tarnauja | 2–3 |
| Įgūdis | Lengva |
Ingridientai
- 12oz (350g) penne rigate
- 5 oz (150 g) mocarelos, kubeliais
- šiek tiek smulkiai tarkuoto parmezano, patiekti
- kelių sveikų baziliko lapelių, papuošti
Šviežių pomidorų padažui:
geriausia prekybos centro pietų kepta vištiena
- 2 svarai 8 oz (1,15 kg) švieži, raudoni, prinokę pomidorai, nulupti
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, sveriantis apie 4 oz (110 g), nuluptas ir smulkiai supjaustytas
- 1 riebi skiltelė česnako, nulupta ir sutraiškyta
- apie 12 didelių lapų šviežio baziliko
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
Metodas
Pradėkite rezervuodami 3 pomidorus vėlesniam laikui, o likusius smulkiai supjaustykite. Tada vidutinio dydžio puode įkaitinkite aliejų, tada sudėkite svogūną ir česnaką ir leiskite jiems švelniai virti 5–6 minutes, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Dabar suberkite į gabalus supjaustytus pomidorus su trečdaliu baziliko. Įpilkite šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, tada viskas, ką jūs darote, yra leisti pomidorams troškintis ant labai silpnos ugnies be dangčio 1½ valandos arba kol beveik visas skystis išgaruos ir pomidorai sutirštės iki tirštos uogienės. kaip konsistencija, karts nuo karto pamaišant. Grubiai supjaustykite rezervuotus pomidorus ir įmaišykite juos kartu su likusiais suplėšytais baziliko lapais.
Kai būsite pasiruošę valgyti, švelniai pašildykite pomidorų padažą ir padėkite virti makaronus. Į padažą įmaišykite mocarelą ir leiskite užvirti 2–3 minutes, iki to laiko sūris pradės tirpti. Padažą patiekite šaukštu ant nusausintų makaronų, pabarstykite parmezanu ir kaip garnyrą įmeskite kelis šviežius baziliko lapelius.