Marcipanų receptas be riešutų

• Be riešutų

daro:

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

20 min

Virimas:

20 min

Šis marcipano receptas be riešutų yra puiki alternatyva klasikiniam marcipanui. Ja galite papuošti naminį vaisių pyragą ar tradicinį kalėdinį pyragą.

Sužinokite, kaip gaminti marcipaną be riešutų pagal šį paprastą receptą. Puikiai tinka specialiems pyragams, įskaitant gimtadienio pyragus ar klasikinius kalėdinius pyragus, dengti, šis receptas yra idealus, jei ruošiate maistą alergiškiems riešutams ir tai reiškia, kad niekam nereikės praleisti progos! Šis receptas pagamina tiek marcipano, kad padengtų 20 cm pyragą, o pagaminimas turėtų užtrukti apie 40 min., Plius nustatymo laikas. Marcipaną be riešutų yra daug lengviau gaminti, nei jūs manote, ir niekas nepastebės skirtumo.

Ingridientai

• 75ml nenugriebto pieno
• 75ml dvigubas kremas
• 1–2 šaukštai likerio, pavyzdžiui, „Gran Marnier“ (pasirinktinai)
• 100g manų kruopų
• 70g polenta
• 175g rutulio cukraus
• 400 g cukraus pudros, be to, dulkių
• 1½tsp vanilės ekstrakto
• žievelė ir sultys ½ citrinos

Metodas

• Sunkiame puode įkaitinkite pieną, grietinėlę ir likerį iki labai karšto, bet nevirkite. Įpilkite 75 g manų kruopų ir 50 g polentos ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir virkite 10–15 minučių arba kol virti, reguliariai maišydami su gumine mentele.

• Paskleiskite ant plokščios lėkštės arba išklotos kepimo skardos ir atidėkite, kad atvėstų, tada palikite šaldytuve, kad visiškai atvėstų.

• Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite sunkią keptuvę. Įpilkite likusį manų kruopą ir polenta, švelniai kaitinkite 1-2 minutes, reguliariai plakdami, tada atidėkite, kad atvėstų. Neleisk, kad ji nusidažytų.

• Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite cukrų ir cukraus pudrą ir padarykite šulinį centre. Įpilkite vanilės, citrinos žievelės ir sulčių kartu su sausu košės ir manų kruopų mišiniu. Šakute ištrinkite manų kruopų ir grietinėlės mišinį, kol jis atrodys kaip rupūs džiūvėsėliai, tada sudėkite į dubenį.

  kiek laiko kepti duonos kepalą

• Plakite, kol jis pradės derėti. Antgalis uždedamas ant darbinio paviršiaus ir švelniai apdirbamas iki lygaus, tačiau nepermaišykite, nes jis taps lipnus. Norėdami iškočioti į 2 cm storio apskritimą, naudokite riedėjimo kaištį. Padėkite ant kepimo skardos, išmirkytos su cukraus pudra, uždenkite lipnia plėvele ir palikite šaldytuve bent 3 valandoms arba, geriausia, per naktį.

• Prieš valcuodami, nuvalykite darbinį paviršių su cukraus pudra. Prieš pradėdami dirbti su juo, nuspręskite, ar tekstūra yra tinkama. Prieš valcavimą gali tekti įkaisti iki kambario temperatūros, tačiau gali tekti grįžti į šaldytuvą, kad padėtų tvirtai sutvirtėti, jei virtuvė įkaista.