Normandijos vištienos užkepėlė

tarnauja:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

25 min

Virimas:

55 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	525 kCal	26 proc.
Riebalai	21g	30 proc.
- Sotieji	12g	60 proc.

Skanus vištienos troškinys, paruoštas su saldžių desertinių obuolių skoniu, sidro ir vištienos padažu. Pristatykite ją žiemos naktį ir pamatykite, kaip užsidega šeimos veidai.

Ingridientai

45g (1½oz) sviesto
1,5kg (3lb) vištienos, supjaustytos porcijomis, odelė pašalinta
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
8 askaloniniai česnakai, nulupti
3 lazdelės salierų, supjaustytos
300ml (½ pintos) sauso sidro
300ml (½ pintos) vištienos atsargos
2 valgymo obuoliai, padalinti ketvirčiais, su šerdimi ir supjaustyti pleištais
2tsp kukurūzų miltų
5 šaukštai šviežios grietinėlės
2tbs Dijon garstyčių
2 šaukštai džiovinto estragono

Metodas

Norėdami virti vištienos patiekalą, nustatykite orkaitę iki 5 arba 190 ° C temperatūros.
baklažanų lėta viryklė
Įkaitinkite 30g (1oz) sviesto dideliame, ugniai atsparaus puodelio inde ir sudėkite vištieną. Virkite ant stiprios ugnies 10 min., Kol viskas paruduos, kiek reikia pasisukus. Sezonas gerai.
Įpilkite askaloninių česnakų ir salierų ir virkite keletą minučių. Supilkite sidro ir vištienos atsargas. Užvirkite, tada uždenkite ir kepkite orkaitėje 40 min. Išbandykite vištieną įkišdami aštrų peilį; jis paruoštas, kai sultys praskaidrės.
Tuo tarpu įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir suberkite obuolių pleištus. Kepkite iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos. Atidėkite ir palaikykite šiltai.
Sumaišykite kukurūzų miltus su 2 šaukštais crème fraîche, kad gautumėte sklandžią pastą. Išimkite vištieną ir palaikykite šiltai. Į skardą supilkite kukurūzų miltų mišinį, likusį crème fraîche, garstyčias ir estragoną. Užvirkite, tada troškinkite 3 minutes, kol sutirštės ir taps lygus.
kaip pasigaminti sūrio skrebučio
Patiekite vištieną, patiektą su padažu, askaloninius česnakus, salierus ir keptuvėje pakepintus obuolių pleištus. Patiekite su traškia duona, jei norite. Įdėkite atvėsintą skardą į indą ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Prieš kaitindami atitirpinkite.