Midijos Tailando kokosų padažo recepte

Šio patiekalo tikrai nėra daug. Tai daro tai, kas sakoma pavadinime, ir gaminamos midijos Tailando žalio kokoso padaže. Kaip mus moko belgai su savo „moules-frites“, midijos neturėtų būti patiekiamos vienos, o šios rytietiško skonio midijos yra skaniai patiekiamos su traškia duona ar bulvytėmis. Kodėl nepabandžius pasigaminti mūsų sidro duonos ar kitokio saldumynų ar paprikos skiltelių?

Tradiciškai midijos yra derinamos su „Muscadet“ baltuoju vynu, tačiau dažniau Tailando midijos dera su Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“, jei jus domina vyno poros. Jei esate labiau alaus žmogus, „Witbier“ yra rekomenduojamas gėrimas prie midijų. Tai nėra patiekalas, kurį galite pasigaminti ir patiekti vėliau (atkreipkite dėmesį į paskutinį recepto žodį: iš karto), nes midijas reikia valgyti šviežias.

Nepamirškite išmesti pažeistų midijų, o kai kurie sako, kad turėtumėte išmesti midijas, kurios neatidaro virimo metu. Taip yra todėl, kad midijos turi būti gyvos prieš jas ruošiant, o spyruoklės atidarymas rodo, kad jos mirė virimo procese, uždarytas lukštas reiškia, kad midijos jau buvo negyvos, todėl jas valgyti nesaugu. Prieš gamindami, subadykite jau atidarytas midijas. Jei jie uždaryti, kai jie yra uždaryti, jie yra saugūs naudoti. Jei paprašius jie neužsidaro, jie jau mirę, todėl nėra saugu gaminti ir valgyti.

KAIP PADARYTI MIŠELIŲ TAI KOKOSŲ PADUOTE

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 1 minutę pakepinkite tailandietiško kario pastą ir česnaką. Įpilkite kokoso pieno ir midijų. Uždenkite keptuvę ir palikite maždaug 5 minutes, kol visos midijos atsidarys. Išmeskite visus sulaužytus ar neatidarytus. Išmaišykite kalendrą ir iškart patiekite.

Ingridientai

• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 3 šaukštai Tailando žalios kario pastos
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 kg midijų, išvalytos
• 400 g skardinės kokosų pieno
• ½ mažos krūvos kalendros, grubiai supjaustytos