Marijos Berry aviganio pyragas „Dauphinois“

tarnauja:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

15 min

Virimas:

1 val. 30 min

Mary Berry piemens daufininio pyrago receptas yra patogiausias maistas.

Marijos Berry piemens dauphinois pyrago receptas prideda klasikinio aviganio pyrago posūkį su daugiasluoksniu bulvių ir grietinėlės užpilu, o ne misa. Šis skanus šeimos dydžio piemens pyragas dauphinois patiekiamas 6 žmonėms. Jam paruošti ir virti užtenka 1 valandos ir 45 minučių.

kaip pasigaminti sviestinį kremą

Jei nevalgote mėsos arba norėtumėte mažesnio riebumo Marijos Berijos aviganio pyrago daupino aliejaus recepto, naudokite Quorn faršą, o ne tradicinę maltą ėrieną. Turkijos maltos daržovės veikia taip pat gerai, kad jose nebūtų mažai riebalų. „Mary Berry“ aviganio pyrago daufininio pyrago receptas yra pats geriausias ir valgomas tą pačią dieną, tačiau likučius galima laikyti ir laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų.

Ingridientai

900g (2lb) žalios maltos ėrienos
2 svogūnai, susmulkinti
2 didelės morkos, smulkiai supjaustytos kubeliais
45g (11⁄2oz) paprastų miltų
300ml (10fl uncijos) raudonojo vyno
300ml (10fl uncijos) jautienos atsargų
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės
brūkšnys rudos rudos spalvos (neprivaloma)
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
900 g (2 svarų) senų „King Edward“ bulvių ar kitų miltinių bulvių, supjaustytų 3 mm (1–8 colių) griežinėliais
150ml (5fl uncijos) dvigubo kremo
75g (21⁄2oz) brandinto Čedaro sūrio, tarkuoto

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C (140 ° C ventiliatorius / 325 ° F / 3 dujos). Tuo tarpu ėriuką, svogūnus ir morkas sudėkite į gilią keptuvę arba keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies, dažnai maišydami, 5 minutes arba kol mėsa paruduos. Nusausinkite riebalus.
Įmaišykite miltus ir ant stiprios ugnies įpilkite vyno, atsargų, Vorčesteršyro padažo ir pomidorų tyrės (taip pat įpilkite padažo rudumo, jei norite, kad padažas būtų sodrios tamsios spalvos). Maišykite, kol susimaišys, tada užvirkite. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais, uždenkite dangteliu ir pašaukite į orkaitę 1–12–2 valandoms arba tol, kol maltiena suminkštės.
Patikrinkite prieskonius, tada įmeskite mėsą į neperšlampamą indą (-us) ir atidėkite atvėsti. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 ° C (200 ° C ventiliatorius / 425 ° F / 7 dujos).
Įdėkite bulves į keptuvę su verdančiu pasūdytu vandeniu 4–5 minutes, kad jos blanširuotų. Nusausinkite, užvirkite šaltame vandenyje ir gerai išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.
Ant šalto maltos bulvės sluoksniuokite bulvių sluoksnį, tada supilkite per pusę grietinėlės ir pagardinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Ant viršaus sudėkite likusias bulves, supilkite ant likusio grietinėlės ir pabarstykite sūriu.
Džeko Monro tikrasis vardas
Kepkite 30 minučių arba kol auksinės spalvos ir burbuliukai.