Citrinų ombre sluoksnio pyrago receptas

tarnauja:

16-20

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

30 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	452 kCal	23 proc.
Riebalai	33g	47 proc.
- Sotieji	21g	105 proc.

Sužavėkite savo draugus ir šeimos narius šiuo skaniu citrinų ombre sluoksnio pyragu.

Šis citrininis ombre tortas yra puikus tortas ypatingoms progoms ir šventėms, tokioms kaip gimtadieniai, Motinos diena ar Velykos. Šis pyragas patiekiamas nuo 16 iki 20 žmonių, dėka didelių jo sluoksnių, ir užpildytas citrusine citrinine varške. Sviesto kremas pagamintas iš kiaušinių baltymų ir rutulinio cukraus, todėl jis gali išlaikyti savo formą, jei nuspręsite vamzdelius papuošti rožėmis. Šis pyragas yra „ombre“ tortas, nes kempinės spalva blunka nuo šviesios iki tamsios, kad pjaustant būtų efektyvus apdaila.

kokius vėžio simptomus turėjo nefritas

Ingridientai

• Dėl torto:
• 350g sviesto, suminkštinta
• 350g rutulio cukraus
• 350g savidulkių miltų
• 6 dideli kiaušiniai
• Smulkiai apibarstyta 2 citrinų žievele
• Citrinų ekstraktas
• 3 šaukštai pieno
• Geltonas maisto dažiklis
• Įdarui:
• 6-8 šaukštų citrinos varškės
• Dėl sviestinio kremo:
• 300g rutulio cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 150g kiaušinių baltymų
• 500g nesūdyto sviesto
• Keli lašai citrinos ekstrakto
• Papuošimui:
• Įklijuokite maistą geltonai
• 1-2 valgomieji vafliniai drugeliai
• 3 x 20 cm sumuštinių skardinės,
• sviestas, pagrindas išklotas ir miltais
• Cukraus / uogienės termometras
• Didelis vamzdynų krepšys ir žvaigždinis vamzdynas
• vamzdis, pvz., Jem 1B

Metodas

• Orkaitę nustatykite į 190 ° C / 375 ° F / 5 dujų žyma.

• Į dubenį supilkite sviestą, cukrų, miltus, kiaušinius, citrinos žieveles ir ekstraktą bei pieną ir gerai išplakite.

• Trečdalį mišinio šaukštu išpilkite į skardą. Likusią dalį nuspalvinkite geltona spalva ir šaukštu ištraukite pusę šio mišinio į kitą skardą. Į mišinį dubenyje pridėkite daugiau dažiklių ir šaukštu įtraukite į trečią skardą. Kepkite pyragus 25-30 minučių, kol jie pakils ir jaučiasi tik tvirtai liesti.

• Išimkite pyragaičius iš orkaitės. Palikite 5 minutes atvėsti skardinėse, tada perkelkite į vielinį stelažą, kad atvėstų.

• Iškepkite pyragų viršūnes ir dugnus, kad rudos spalvos nebūtų matyti, kai jos sluoksniuojasi. Tarp sluoksnių paskirstykite citrinos varškę ir sukrėskite pyragus tamsiai iki šviesios spalvos.

• Dėl sviestinio kremo : Į keptuvę supilkite 100ml vandens ir įpilkite 250g cukraus ir druskos. Padėkite keptuvę ant kaitlentės ir maišykite, kol cukrus ištirps. Užvirkite mišinį. Drėgnų tešlos šepetėliu nuplaukite cukraus kristalus keptuvės šonuose. Mišinys greitai virinamas, ne maišant, kol jis pasiekia 121 ° C. Kai sirupas įkaista daugiau kaip 100 ° C, kiaušinių baltymus plakite iki standumo, naudodami stalviršį. Palaipsniui išplakite likusį cukrų.

• Kai tik sirupas pasieks 121 ° C, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Kai maisto maišytuvas veikia visu greičiu, pamažu plona srovele supilkite sirupą, stengdamiesi, kad jis neišbyrėtų. Toliau plakite mišinį maždaug 5–10 minučių, kol dubuo pasidarys tiesiog purus.

• Palaipsniui išplakite svieste. Mišinys truputį sugrius ir gali atrodyti kaip susuktas, bet plakite tol, kol susidarys lygus, purus sviestinis kremas. Įpilkite citrinos ekstrakto pagal skonį.

• 
  
  Norėdami papuošti tortą: Ant torto viršaus ir šonų paskleiskite ploną sviestinio kremo sluoksnį, kad viršus ir šonai būtų išlyginti ir išlyginti. Užpildykite vamzdynų maišą šiek tiek sviestinio kremo. Pradėdami nuo torto centro, įmerkite rožių sūkurį.

  svarainių faršo takos

• Ištuštinkite sviestinį kremą vamzdynų maiše atgal į dubenį. Įpilkite šiek tiek geltonos spalvos dažų ir gerai išplakite. Pripildykite vamzdyno maišą ir pirmąjį apledėjimo gabalėlį suspauskite atgal į dubenį, nes jis vis tiek bus nedažytas. Aplink pirmąją įmerkite 5-6 rožes.

• Išspauskite sviesto grietinėlę atgal į dubenį. Įpilkite dar šiek tiek geltonos spalvos ir vėl užpildykite vamzdynų maišą, išspausdami pirmąjį sviesto kremo gabalėlį
  į dubenį.

• Vamzdis rožes žiedoje aplink blyškiai geltonus, esančius torto viršuje. Jei reikia, pakartokite dar kartą, padarydami kiekvieną rožių žiedą šiek tiek tamsesnės spalvos. Jei sviestinis kremas pasidaro labai minkštas, prieš tęsdami atšaldykite jį šaldytuve. Tortą visiškai uždenkite rožių sūkuriais. Pridėkite 1-2 drugelius papuošimui.