Džeimso Martino jautienos troškinys su koldūnų receptu

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

20 min

Virimas:

2 val 30 min

Džeimso Martino jautienos troškinys su koldūnais yra vertas tiek laiko, kiek reikia virti - neliksite nusivylę!

kaip iškepti vaivorykštės pyragą

Šis klasikinis jautienos troškinio receptas yra lengvai pagaminamas ir puikiai tinka kaip šeimos valgis tomis šaltesnėmis žiemos dienomis, kai trokštate šilto jaukumo. Jamesas Martinas gali būti savaitgalio pusryčių TV karalius, tačiau jis taip pat gali suvalgyti skanų, lėtai paruoštą patiekalą. Džeimso Martino jautienos troškinys su koldūnais gali šiek tiek užtrukti, tačiau jo verta palaukti. Turtingo skonio traškus jautienos troškinys tiesiog laukia, kol bus užpildytas šviežiai pagamintu koldūnu - sužinoję, kaip juos lengva pasigaminti, patiekite koldūnus su visais savo bandelėmis. Lygiai taip pat, kaip ir aviena, keiskite mėsą, kad niekada nebūtų nuobodu - pasitikėkite mumis, išbandę šį receptą, jį pagaminsite vėl ir vėl! Šie receptai patiekiami 4 žmonėms. Pagaminimas trunka apie 2 valandas ir 50 minučių. Verta laukti ir ją galima pasidaryti iš anksto, taigi ji yra ant pietų stalo jums patogiu metu.

Ingridientai

• 500g troškintos jautienos
• 50g paprastų miltų
• 4 šaukštai jautienos ar aliejaus
• 100g salierų
• 100g morkų
• 1 didelis poras
• 3 česnako skiltelės
• 150g sveikų kūdikių svogūnų
• 150ml raudono vyno
• 500ml jautienos atsargų
• 3 šaukštų šviežių plokščių petražolių lapelių
• Jūros druska ir šviežiai malta
• Juodasis pipiras
• Koldūnams:
• 200 g paprastų miltų, be to, papildomai dulkėms pašalinti
• 1½tsp kepimo miltelių
• Geras žiupsnelis druskos
• 75g susmulkinto rinkinio

Metodas

• Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C / 300 ° F / dujų žymos. 3. Įmeskite jautieną ir miltus į dubenį su druska ir pipirais. Šildykite didelę ugniai atsparią keptuvės indą iki karšto, įpilkite šiek tiek lašelių ar aliejaus ir tiek jautienos, kad tik uždengtų puodelio dugną. Kepkite, kol abi pusės paruduos, tada išimkite ir atidėkite. Pakartokite su dar lašintuvu ir jautiena dalimis.

• Tuo tarpu salierą, morką ir porą supjaustykite į 2,5cm gabaliukus ir česnaką grubiai supjaustykite. Įpilkite paskutinio lašintuvo ir svogūnų, česnakų, salierų, morkų ir porai, tada švelniai virkite 5–10 minučių, kol suminkštės ir taps šviesios spalvos. Grąžinkite jautieną į troškintuvą ir įpilkite raudonojo vyno. Troškinkite, kol sumažinsite per pusę, tada sudėkite jautienos atsargas ir vėl užvirkite. Uždenkite dangčiu ir įdėkite į orkaitę 2 valandoms.

• Norėdami pasigaminti koldūnus, į dubenį sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir suberkite po truputį 3–5 šaukštus vandens, tiek, kad susidarytų šiek tiek lipni tešla. Nulupkite rankas su trupučiu miltų ir iškočiokite tešlą į mažus maždaug „ping-pong“ dydžio kamuoliukus, tada atidėkite.

• Po 2 valandų troškinį išimkite iš orkaitės ir ant viršaus atsargiai sudėkite koldūnus. 20 minučių grįžkite į orkaitę neuždengtą, kol koldūnai iškeps ir pasidarys šviesiai auksinės rudos spalvos. Griežtai supjaustykite petražoles ir pabarstykite troškiniu, kad patiektų.