Kaip pasigaminti makaronus

Paprašėme garsenybių šefo Theo Randall pasidalyti savo paslaptimis, kaip lengviausiai pasigaminti makaronų tešlą, ir jis mielai įsipareigojo.

Klausimas, kaip geriausiu būdu gaminti makaronus, yra mitas, kad tai kažkaip sudėtingas receptas. Čia „Theo“ parodo, kaip greitai pasigaminti makaronus virtuvės kombaine, sujungiant pagrindinius miltų ir kiaušinių ingredientus. „Theo“ naudoja kiaušinių trynius, taip pat ir nesmulkintus kiaušinius turtingesnei, šilkesnei makaronų tešlai, kuri taip pat turi spalvingą spalvą. Jei naudosite šviežiausius, geriausios kokybės kiaušinius, užtikrinsite geriausią savo makaronų skonį ir spalvą.

Savo makaronų tešlos gaminimo grožis yra tas, kad ją galite pjaustyti ir pasidaryti į bet kokią jums patinkančią formą - nuo lazanijos lakštų iki raviolių kvadratų. Įgiję pagrindinį receptą, galite išbandyti, kaip jį patiekiate. Vienas iš mūsų mėgstamiausių būdų patiekti šviežius makaronus yra tiesiog išmaišyti šiek tiek sviesto, pipirų ir parmezano sūrio, jį išvirus - paprastas, bet toks skanus. Dar viena klasika yra suporuoti šiuos gražius naminius makaronus su šviežių pomidorų padažu, kad būtų galima greitai pataisyti maistą.

mažai riebalų turintis žuvies pyrago receptas liekninamasis pasaulis

Ingridientai

350g makaronų miltų
25 g manų kruopų miltų, be to, papildomai dulkėms pašalinti
2 sveiki kiaušiniai
4 kiaušinių tryniai

Tai vaizdas 1 iš 11

1 žingsnis

Sumaišykite visus ingredientus kartu su 1 šaukšteliu vandens virtuvės kombaine ir sumaišykite iki purumo.

Tai vaizdas 2 iš 11

2 žingsnis

Norite, kad tekstūra būtų plastilino, todėl įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei jis atrodo per sausas. Jei neturite maisto kombaino, tuomet tai galite padaryti rankomis. Paprasčiausiai iš miltų padarykite piliakalnį ant lygaus paviršiaus. Padarykite šulinį centre ir įpilkite kiaušinius į šulinį. Lėtai pradėkite derinti tešlą centre, pamažu traukdami visus miltus.

Kai tešla bus sutelkta rankomis arba į virtuvinį kombainą, nukoškite ant švaraus paviršiaus ir minkykite, kol taps lygi ir šilkinė.

Tai vaizdas 3 iš 11

3 žingsnis

Padalinkite mišinį į 4 rutulius.

vištiena ir burokėliai

Tai vaizdas 4 iš 11

4 žingsnis

Apvyniokite lipnia plėvele arba uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Palikite pailsėti dvidešimt minučių

Tai vaizdas 5 iš 11

5 žingsnis

Išlyginkite vieną tešlos rutulį į grubų stačiakampį. Maždaug 4–6 kartus padėkite per makaronų gaminimo mašiną riebiausiai, kol taps lygios ir elastingos.

Tai vaizdas 6 iš 11

6 žingsnis

Tada pradėkite ruošti makaronus plonesniais nustatymais, sumažindami juos po vieną kartą, kai tešlą patepsite.

Kai jūsų tešla yra pakankamai plona, turėtumėte galėti pamatyti savo ranką per tešlą, kai tešlos lakštas teka per ranką.

Tai vaizdas 7 iš 11

7 žingsnis

Supjaustykite tešlą į ilgus stačiakampius.

Tai vaizdas 8 iš 11

8 žingsnis

Naudodami makaronų pjaustytuvą, supjaustykite juosteles į jums tinkamiausią dydį. Tai taip pat galite padaryti rankomis, jei neturite makaronų gaminimo mašinos. Nuvalykite miltais arba manų kruopomis ir prieš virdami palikite šiek tiek išdžiūti maždaug dvidešimt minučių.

ką žinoti apie autizmą

Tai vaizdas 9 iš 11

9 žingsnis

Šviežius makaronus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 2–3 minutes. Patiekite su sviestu, juodaisiais pipirais ir parmezanu arba jūsų pasirinktu padažu.