Namų „Double Decker“ baro receptas

daro:

6

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

20 min

Virimas:

15 min

Šie protingi „Double Decker“ barai, kuriuos sukūrė Lisa iš „United Cakedom“, yra puikus projektas savaitgaliui. Naminis riešutas, traškūs ryžių krispies ir lygi šokolado danga yra tikrai sodresni ir skanesni. Kai pagaminsite naminį riešutą, nustebsite, kodėl niekada anksčiau nebandėte - jis toks skanus! Kodėl gi nepadėjus vaikams padėti išlydyti šokoladą ir išmaišyti ryžių krispelius?

Ingridientai

• Įdarui:
• 450g pieno šokolado, susmulkinto
• 150g ryžių traškučių
• Dėl riešutų:
• 560g granuliuoto cukraus
• 75ml vandens
• 500g gliukozės sirupo
• 2 kiaušinių baltymus, kambario temperatūroje
• 1 šaukštelis medaus
• ½ šaukštelio vanilės
• Pabaigti:
• 350g pieno šokolado
• Jums taip pat reikės:
• Cukraus termometras
• Stendas ar rankų mišinys

Metodas

• Išklokite 3 svarų kepalo skardą ar panašų popierių riebalams nepraleidžiančiu popieriumi.

  atogrąžų gimtadienio tortas

• Ištirpinkite 450 g pieno šokolado, naudodami pasirinktą metodą, prieš maišydami su ryžių krispynais leiskite šiek tiek atvėsti. Kai bus visiškai padengtas, užpildykite kiekvieną skardą maždaug per pusę šokoladu padengtais grūdais. Įdėkite į šaldytuvą.

• Dideliame puode ištirpinkite cukrų vandenyje ir gliukozės sirupe ant vidutinės-stiprios ugnies. Nuolat maišykite mediniu šaukštu. Retkarčiais keptuvės šonus valykite tešlos teptuku, pamirkytu šiltame vandenyje, kad jis nepriliptų prie šonų.

• Kai ingredientai ištirps, įpilkite į keptuvę cukraus termometrą ir virkite aukštą ugnį, kol mišinys užvirs. Nukreipkite jį atgal žemai iki vidutinio / aukšto, nemaišykite ir neuždenkite.

• Kai temperatūra pasieks 120 ° C / 248 ° F, kiaušinių baltymus sudėkite į labai švarų ir sausą stovo mikserio dubenį ir išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys tvirtos smailės.

• Kai cukraus mišinys pasiekia 150 ° C / 302 ° F, nedelsdami nuimkite keptuvę nuo ugnies, mūvėkite orkaitės pirštines ir būkite atsargūs. Laikydamiesi vidutinio greičio maišytuvo, tolygiu srautu supilkite cukraus sirupą į kiaušinių baltymus; neleiskite jam nusileisti dubenėlio šone arba ant šluotelės. Kai jis visiškai įdedamas, plakite dar 3 minutes arba tol, kol bus tirštas ir blizgus. Išimkite kepalų skardines iš šaldytuvo, kol jis plaka.

  Kosta Rikos vedęs receptas

• Greitai dirbdami, mediniu šaukštu įmaišykite medų ir vanilę. Tada užpilkite ant šalto šokolado kruopų pagrindo. Jūs neturėtumėte to išlyginti, bet jei naudojate šaukštą, pamirkytą karštame vandenyje, nugarėlę. Jis šiek tiek išlydys šokolado pagrindą, bet, kai pateks į skardą, padėkite jį bent šaldytuve bent valandai.

• Ištirpinkite likusius 350 g pieno šokolado, naudodami pasirinktą metodą, paskirstydami ant kepalo viršaus. Kai jis bus nustatytas, aštriu peiliu supjaustykite į strypus. Galėtumėte panardinti peilį į karštą vandenį, kad būtų lengviau, bet jis tiesiog ištirps šokoladą. Mėgautis!