- Sveika
tarnauja:
4Jei negalite nusipirkti oto, šis receptas vienodai gerai derėtų su otu ar tirštu juodadėžės kepsniu.
Ingridientai
- 4 x 125 g (4 1/2 uncijos) oto kepsniai, švieži arba atitirpinti
- 500g (18oz) vynuogių pomidorų
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 5 aitriosios paprikos, nusausintos
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis šafrano
- 2 šaukštelių saulėje džiovintų pomidorų pastos
- 300g (11oz) kuskuso
- 3 šaukštai mėtų, supjaustytų
- 2 šaukštai skrudintų pušies riešutų
- raketų lapai, kad būtų garnyras
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C / 425 ° F dujų. 7. Įdėkite pomidorus į skrudinimo skardą ir nukoškite su trupučiu aliejaus. Skrudinkite 10 min.
Pomidorus ir kubelius sudėkite į virtuvės kombainą ir maišykite iki vientisos masės. Įspauskite per smulkų sietą į keptuvę. Įpilkite šafrano ir pomidorų pastos ir švelniai kaitinkite.
Užpilkite verdančiu vandeniu ant kuskuso, uždenkite, pagardinkite ir palikite 5 min.
Keptuvę įkaitinkite iki karštos, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite žuvį iš abiejų pusių 3–4 minutes.
Į kuskusą įmaišykite likusį alyvuogių aliejų kartu su mėtų ir pušies riešutais. Šaukštą kuskuso užpilkite ant pašildytų plokštelių, ant viršaus uždėkite paltuso ir užpilkite padažu. Papuoškite raketa ir patiekite.