Gordono Ramsay pomidorų ir kokosų sriubos prieskonių receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

15 min

Virimas:

45 min

Garsenybių šefas Gordonas Ramsay paruošė šį prieskonių pomidorų ir kokosų sriubos receptą, nuostabią aštrios Pietų Indijos pomidorų sriubos versiją.

Ši pomidorų ir kokosų sriuba, kuri iš pradžių buvo paminėta jo knygoje, pridedamoje prie „Channel 4“ serijos, „Gordon's Great Escape“, yra tikrai skani ir lengvai pagaminama.

Norėdami gauti maksimalų skonį, rekomenduojame naudoti visą kokosų pieną, o ne neriebų.

Patiekite su koriandro lapelių ir skrudintų migdolų garnyru.

Ingridientai

• 500g pomidorų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 didelis svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
• 2,5cm imbiero, nulupti ir susmulkinti
• 2 dideles česnako skilteles, nuluptas ir susmulkintas
• Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 raudonos aitriosios paprikos, nukoštos ir smulkiai supjaustytos
• ½ šaukštelio džiovintų svogūnų laiškų, susmulkintų su žiupsneliu druskos (nebūtina)
• 1 lauro lapas
• 1 šaukštelis žemės ciberžolės
• 1 šaukštelis malto kmynų
• 100g grynų pomidorų
• 400ml alavo kokosų pieno
• Žiupsnelis cukraus (nebūtina)
• 1 valgomasis šaukštas kokosų arba augalinio aliejaus
• 1 šaukštelis kmynų sėklų
• Žiupsnelis asafoetida (neprivaloma)
• Sauja kalendros lapų ir
• 2 šaukštai skrudinto kokosų dribsnių, garnyrui (nebūtina)

Metodas

• Užvirkite keptuvę vandens. Kiekvieno pomidoro viršuje ir apačioje lengvai pažymėkite kryžių, tada 15-20 sekundžių nuleiskite juos į verdantį vandenį. Išimkite šaukštu su plyšiu ir vėl užpilkite šalto vandens dubeniu. Kai atvės, nulupkite pomidoro odelę ir grubiai supjaustykite minkštimą. Atidėti.

  laura pagrindinis Stephenas mcglynnas

• Įkaitinkite aliejų vidutiniame puode ir suberkite svogūną, imbierą ir česnaką. Įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek pipirų ir plakite 4-5 minutes, kol svogūnas pradės minkštėti. Įpilkite aitriosios paprikos, plekšnės, lauro lapelių, ciberžolės ir kmynų ir virkite dar 3–4 min.

• Įmeskite pjaustytų pomidorų ir pomidorų tyrę ir gerai išmaišykite.

• Supilkite kokosų pieną ir alavu išmatuokite vienodą vandens kiekį. Įpilkite to į keptuvę ir užvirkite. Švelniai virkite apie 15-20 min., Kol pomidorai bus labai minkšti ir subyrės.

• Išvalykite sriubą, naudodami lazdelių trintuvą (arba įprastą) ir, jei norite tikrai sklandaus rezultato, įstumkite gryną per smulkų sietelį į švarią keptuvę.

• Pagardinkite pagal skonį druska ir juodaisiais pipirais, įberdami žiupsnelį cukraus, jei jis atrodo per rūgštus iš pomidorų. Jei jums labiau patinka plonesnė sriuba, praskieskite ją šiek tiek verdančio vandens ir sureguliuokite prieskonius.

  kiek kalorijų sauvignon blanc butelyje

• 
  
  Kai būsite pasiruošę patiekti, dar kartą pašildykite sriubą. Nedideliame puode įkaitinkite kokosų ar augalinį aliejų ir, jei naudojate, suberkite kmynų sėklas ir asafoetida.

• Kai jie pradės dygti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite prieskonių aliejų į pomidorų sriubą. Gerai išmaišykite.

• Kopūstą į šiltus dubenėlius ir, jei norite, papuoškite koriandro lapais ir skrudintu dribsnių kokosu. Patiekite nedelsdami.