tarnauja:
6 - 8Įgūdžiai:
vidutinisParuošimas:
40 minVirimas:
5 minutės įtrūkimųGordono Ramsay šokoladiniai kremai - tai malonus malonumas visai šeimai! Jie pasižymi sodriu šokolado skoniu ir yra tiesiog puikiai patiekiami su ledais.
Gordono Ramsay šokolado krepšių receptas parodo, kaip pasigaminti sodraus šokolado padažo, kad džiūstų blynai. Tai taip pat parodo, kaip pasidaryti storą, kreminį įdarą, kuris yra tiesiog tobulas. Dulkes apibarstykite cukraus pudra, patiekite su supjaustytais migdolais ir stebėkite, kaip ji per kelias sekundes pradings. Šie kremai yra ne tik idealūs blynų dienai, bet ir suteikia skanų savaitgalio vaizdą.
Ingridientai
- 100g paprastų miltų
- 25g kakavos miltelių
- ¼ šaukštelio smulkios jūros druskos
- 1 valgomasis šaukštas rutulio cukraus
- 2 vidutiniai kiaušiniai, lengvai sumušti
- 1 valgomasis šaukštas ištirpinto sviesto ir kelios rankenėlės virimui
- 300ml nenugriebto pieno
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g geros kokybės tamsaus šokolado (apie 70% kieto kakavos)
- 15g nesūdyto sviesto
- 1 ½ šaukšto skaidraus medaus
- 70ml nenugriebto pieno
- 250ml dvigubas kremas
- 2–3 šaukštai cukraus pudros
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 šaukštai dribsnių dribsnių arba be žievės, lengvai paskrudinti
- Karamelės apelsinų žievelės (nebūtina)
Metodas
Į krevetes miltus, kakavos miltelius ir druską įmaišykite į dubenį ir įmaišykite cukrų. Padarykite šulinį centre ir įmeskite išplaktus kiaušinius, išlydytą sviestą, pieną ir vanilės ekstraktą. Plakite, kad sujungtumėte ingredientus, ir suformuokite vientisą tešlą, tačiau stenkitės neperkepti mišinio. Palikite pastovėti arba atvėsinkite mažiausiai 30 min.
Dėl šokolado padažo šokoladą padalinkite į mažus gabalėlius ir suberkite į karščiui atsparų dubenį virš troškintuvo vandens keptuvės. Įpilkite sviesto ir medaus ir leiskite ištirpti, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir pamažu plakite piene, kol gausite vientisą padažą. Jei reikia, prieš patiekdami padažą šiek tiek pašildykite.
Kremui su dubeniu dubenyje plakite grietinėlę su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu iki minkštų viršūnių. Uždenkite ir atvėsinkite, kol paruošta patiekti.
Norėdami kepti bandeles, ant vidutinės ugnies uždėkite nelipnią keptuvės keptuvę ir įpilkite sviesto rankenėlę. Kai ištirps, pakreipkite keptuvę taip, kad sviestas padengtų pagrindą. Įpilkite nedidelį šaukštą tešlos ir sukite, kad plonu sluoksniu tolygiai padengtų keptuvės pagrindą. Virkite maždaug 1,5 minutės, kol tešla pasidarys ir apačioje taps aukso rudos spalvos. Apverskite, kad minutę pakepintumėte kitą pusę. Perkelkite į šiltą lėkštę ir įvyniokite į arbatos rankšluostį, kad būtų šilta. Pakartokite su visa kita tešla, įmerkdami į arbatos rankšluostį tarkuotu popieriumi supjaustytus krevetes, kol jie išvirs.
Norėdami patiekti, paskirstykite crème sluoksnį per pusę kiekvieno crèpe, pabarstykite keliais skrudintais migdolais. Paprastą pusę krepšo užlenkite ant įdaro, kad apskrustų, tada vėl sulankstykite į ketvirčius. Įdėkite vieną užpildytą lapelį
ant kiekvienos porcijos lėkštės ir užpilkite ant šokolado padažo. Išmėtykite kelis skrudintus migdolus ir, jei norite, užpilkite šiek tiek cukruotų apelsinų žievelių.