„Gennaro Contaldo“ keptų koldūnų receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

20 min

Virimas:

35 min

„Gnocchi al forno“ yra keptos bulvių gnocchi su sūriu, kumpiu ir šalavijų padažu. Šis receptas puikiai tinka greitam šeimos patiekalui, nes jį galima paruošti kurį laiką iš anksto.

puikus britiškas kepimas 3 sezono metu

Ingridientai

• 1 kiekis bazinio baltojo padažo
• 150g / 5½oz fontina sūris, grubiai pjaustytas
• 200g / 7oz virtas kumpis, grubiai pjaustytas
• 30g / 1oz sviesto, plius papildomai tepimui
• 6 šalavijų atostogos
• 600g / 1lb 5oz paruoštų bulvių gnocchi
• 100g / 3½oz parmezano sūrio, šviežiai tarkuoto
• Druskos ir pipirų

Metodas

• Įkaitinkite orkaitę iki 200C / 400F / dujos 6.

• Pirmiausia paruoškite baltąjį padažą. Kai jis bus paruoštas, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite fontiną bei kumpį. Atidėti.

• Užvirkite didelį puodelį šiek tiek pasūdyto vandens.

• Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite šalavijų lapus ir pakepinkite dar minutę.

• Nukoškite gnocchi į verdantį vandenį ir, kai jie plūduriuoja paviršiuje, išimkite juos šaukštu su plyšiu ir įmaišykite į sviesto ir šalavijų keptuvę, gerai maišydami.

• Švelniai sutepkite orkaitės skardą šiek tiek sviesto. Ant indo pagrindo paskleiskite šiek tiek sūrio ir kumpio padažo, o likusią dalį supilkite į išvirtus gnocchi, gerai išmaišydami. Supilkite pusę gnocchi į indą, pabarstykite šiek tiek parmezano, tada supilkite likusius gnocchi ir viršuje su likusiu parmezanu.

• Uždenkite folijos lakštu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 min. Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 min., Kol pasidarys auksinė.

• Išimkite iš orkaitės, palikite pailsėti keletą minučių ir tada patiekite.