Anties, lašinių ir svogūnų užkepėlė

tarnauja:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

20 min

Virimas:

1 val 18 min

Turtingas, nuoširdus ir skanus antienos porcijų, rūkyto lašinio gabalėlių, grybų ir kūdikių svogūnų, sumaišytų su mėsa, porcija. Patiekite šaukštu virš misos arba šviežiai virtų ryžių.

Ingridientai

1,8 kg orkaitėje paruoštos anties, supjaustytos į 8 dalis
50g paprastų miltų
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
25g sviesto arba ančių riebalų
150g rūkytos dryžuotos šoninės, supjaustytos
250g pievagrybių, nušluostyti ir perpus sumažinti
250g kūdikių svogūnų, nuluptų
600ml vištienos atsargų
Keletas šakelių šviežių čiobrelių

Metodas

Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų žymos. 4. Nuplaukite ir padžiovinkite anties ruošinį į dubenį ir apibarstykite puse miltų bei gausiai pagardinkite. Gerai išmaišykite, kad apsemtų.
Ištirpinkite sviestą arba anties riebalus didelėje keptuvėje ir kepkite ančių sąnarius 8-10 min., Sukdami, kol viskas paruduos. Naudodamiesi žnyplėmis, perkelkite į didelę indą.
Toje pačioje keptuvėje 5 minutes kepkite šoninę, pievagrybius ir svogūnus, tada šaukštu perpjaukite į troškintuvą.
Likusius miltus sumaišykite su keptuvės sultimis ir virkite 1 min. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite į atsargas. Vėl uždenkite ant ugnies, užvirkite, virkite, maišydami, 1–2 min., Kol sutirštės. Supilkite antį.
Įpilkite kelių šakelių čiobrelių, uždenkite ir virkite maždaug 1 valandą, kol suminkštės ir gerai iškeps. Išmeskite čiobrelių šakeles.
vištienos šlaunų ir kvinojos receptai
Patiekite tiesiai iš patiekalo, pabarstytą smulkintu šviežiu čiobreliu, jei patinka.