Avinėlio karūnos receptas

ėrienos karūna yra stulbinantis centras, pakeičiantis jautienos kepsnį ar ėrienos koją. Šis sultingas ėriuko sąnarys yra įdarytas sodriu ir vaisiniu įdaru, jo skonis toks pat geras, kaip atrodo! Jei jums nuobodu kalakutiena, kodėl gi nepabandžius pasigaminti ėriuko karūnos kaip pagrindinio Kalėdų patiekalo. Šį lengvai pagaminamą patiekalą galima paruošti iš anksto, tada tą dieną tiesiog įdėti į orkaitę. Kitai Kalėdų dienos kalakutienos alternatyvai galite išbandyti gražų jautienos šonkaulį su krienais. Jei norite daugiau idėjų apie ėrieną, peržiūrėkite mūsų mielą ėrienos receptų kolekciją.

KAIP PADARYTI ĖRIOS KRŪNĄ

Ingridientai

• 16 x kaulų (2 lentynos po 8) ėriuko lentynos, surištos karūna (paprašykite savo mėsininko tai padaryti)
• truputis sviesto

Įdarui:

• 1 šaukšto aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas
• 2 didelės česnako skiltelės
• 75 g džiūvėsėlių
• 2 šakelės rozmarino, kapotos
• 1 citrinos žievelės ir sultys
• 60 g džiovintų spanguolių
• 60 g džiovintų abrikosų, supjaustytų
• 50 g pistacijų, kapotų
• 2 šaukštai zataro arba ras-el-hanout
• 1 plaktą kiaušinį, kad surištų

Metodas

1. Įdarui gaminti: įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite česnaką ir pakepinkite dar keletą minučių. Sudėkite į dubenį, tada įpilkite likusių įdarų ingredientų ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Į avienos vainiko ertmę supakuokite kuo daugiau įdarų, o likusią dalį sudėkite į sviestu išteptą orkaitėje indą. Ištepkite sviestu ir uždenkite folija.
3. Uždenkite įdarą ir kaulus folija ir kepkite 40 minučių, kad tik rožinė ėriena. Kol ėriena ilsisi, atidenkite įdarą į indą ir dar 5 minutes pakepinkite orkaitėje.