Šokolado ir karamelės pyrago receptas

tarnauja:

8 - 12

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

10 min

Virimas:

1 val 05 min (plius 30 min aušinimas)

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	543 kCal	27 proc.
Riebalai	32g	46 proc.
- Sotieji	17g	85 proc.

Šis skanus pyragas puikiai tinka kaip velykinis skanėstas visai šeimai, aptepamas kreminiu fraiche, grietinėle ar ledais, norint paruošti nenugalimą desertą, arba popietės pasiėmimas

Ingridientai

• 375g pakelio saldžiųjų desertinių tešlų
• Karamelės sluoksnis
• 150g (5oz) nesūdyto sviesto
• 397g gali būti kondensuotas pienas
• 100ml (3½fl uncijos) aukso sirupo
• Žiupsnelis druskos
• Šokolado sluoksnis
• 100g batonėlio tamsaus šokolado
• 60g (2oz) nesūdyto sviesto
• 3 lygių šaukštų kakavos miltelių
• 1tsp vanilės ekstrakto
• 2 vidutiniai kiaušiniai
• 125g (4oz) ricinos cukraus
• 2 šaukštai grietinėlės fraiche
• Cukrus, skirtas dulkėms dėti
• Mini velykiniai kiaušiniai, patiekiami
• 23cm (9in) skritulio formos apvali flano skarda
• Kepimo pergamentas ir pupelės

Metodas

• Išvyniokite konditerijos gaminį ir naudokite, kad išlygintumėte flanšo skardą. Atšaldykite mažiausiai 30 min.

• Orkaitę nustatykite iki 6 arba 200 ° C temperatūros dujų ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kad ji įkaistų.

• Į atšaldytą tešlos dėklą įdėkite kepimo pergamento lakštą ir užpildykite dėklą kepimo pupelėmis. Įdėkite flanšo skardą ant karštos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15 min. Išimkite iš orkaitės ir išimkite kepimo pergamentą kartu su kepimo pupelėmis, tada skardą grąžinkite į orkaitę dar 3–5 min., Kol pyragas bus šviesiai auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki dujų žymos 4 arba 180 ° C.

• Karamelės sluoksnio sudarymas: Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, tada įpilkite kondensuoto pieno, sirupo ir druskos. Maišykite mišinį, kol gerai susimaišys. Mišinį švelniai troškinkite maždaug 10 minučių, gerai maišydami, kad jis nepritrūktų prie pagrindo, kol pasidarys auksinis. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, supilkite mišinį į konditerijos dėžutę ir paskirstykite.

• Norėdami pasidaryti šokolado sluoksnį: Šokoladą suskaidykite į dalis, sudėkite į dubenį ir įpilkite sviesto. Ištirpinkite kartu mikrobangų krosnelėje arba padėkite dubenį ant karšto vandens keptuvės. Į mišinį įmaišykite kakavą ir vanilės ekstraktą. Lengvai išplakite kiaušinius ir supilkite cukrų, tada plakite į „creme fraiche“. Sulenkite į šokolado mišinį. Supilkite mišinį į pyrago tešlą.

• Kepkite pyragą orkaitės centre 40–45 minutes arba tol, kol užvirs. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti maždaug 30 minučių, tada išimkite iš skardos ir perkelkite į vielos stovą, kad visiškai atvėstų.

• Prieš pat patiekdami apibarstykite puriu cukrumi su cukraus pudra. Patiekite su keliais velykiniais kiaušiniais.