„Chianti“ jautienos troškinys

tarnauja:

8-10

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

5 val 30 min

Lėtai paruoštas „chianti“ jautienos troškinys yra kvapnus, turėdamas didelę švelnios ir sultingos mėsos porciją, gali patiekti iki 10 žmonių. Jei gaminate maistą mažiau nei 10, galite padalyti į porcijas ir užšaldyti kitam kartui. Šis „Chianti“ jautienos troškinys yra puikus, jei ieškote kažko, kas nereiškia valandų praleidimo virtuvėje. Tiesiog paruoškite mėsą, daržovę ir atsargas, įpilkite į savo lėtą viryklę ir leiskite jai atlikti visą sunkų darbą. Šis burnoje tirpstantis „Chianti“ jautienos troškinys gaminamas naudojant jautienos kepsnį, lašinių lašinukus ir daržoves. Patiekite šį nuoširdų troškinį su traškiu sūriu užbarstytais bageto gabalėliais.

Ingridientai

3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
1,6 kg kepsninis kepsnys, plunksninis ar pintinis kepsnys, supjaustytas, laikomas sveikas
3 dideli raudoni svogūnai, susmulkinti
3 morkos, supjaustytos kubeliais
4 lazdelės salierų, supjaustytos kubeliais
250g lašinių lašinių ar kubelių pancetta
2 lauro lapai
2 šaukštų pomidorų tyrės
2tp cukraus
30g džiovintų grybų, mirkytų 10 minučių 350 ml verdančio vandens
700g didelių vyninių pomidorų, nuluptų ir smulkiai supjaustytų
1 butelis Chianti arba raudonojo vyno
1 geros kokybės jautienos atsargų kapsulė arba kubas
800g kūdikių bulvių
40 g petražolių plokščių lapų, tik lapai, grubiai supjaustyti
Dėl aštraus parmezano bageto:
100g lengvo sviesto
40g karštos paprikos paprikos, nusausintos
3 šaukštai parmezano, tarkuotas
4 maži iš anksto iškepti bagetai

Metodas

Dideliame ugniai atspariame puodelyje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite jautienos ir visos rudos sąnarių, perkelkite į didelę lėkštę. Į tuščią keptuvę įpilkite likusio aliejaus, sudėkite svogūną, morką, salierą, šoninę ir laurą ir kepkite 10 min. Įpilkite pomidorų tyrės ir cukraus ir virkite 1 min., Maišant.
Grybus nusausinkite per sietą, išklotą virtuviniu popieriumi, rezervuodami vandenį. Grybus išimkite iš sietelio, kad neliktų grūdų, ir įpilkite į keptuvę su nusausintu vandeniu. Įpilkite pomidorų, vyno ir atsargų, užvirkite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir virkite ant labai silpnos ugnies 3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Išimkite jautieną iš keptuvės, o šakutes ir drožimo šakę laikydami mėsą suplėšykite. Grąžinkite mėsą į keptuvę. Įpilkite bulvių ir virkite dar 1,5 valandos, lengvai uždengę.
Dėl bagetų išplakite lengvesnį sviestą su paprikomis ir parmezanu. Šildykite bagetes pagal pakuotės instrukcijas. Reguliariai supjaustykite brūkšnelius ir į kiekvieną briauną įpilkite šaukštelį šiek tiek sviesto. Kepkite karštoje orkaitėje 10–15 min., Kol taps giliai auksinės ir traškios.
Per troškinį išmaišykite petražoles ir patiekite su bagetais.
kaip lengvai paruošti šokolado pyragėlius