„Carbonara“ makaronų kepimo receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

20 min

Virimas:

20 min

„Carbonara“ makaronų kepimas yra puikus klasikinio spagečių „carbonara“ recepto pavyzdys, kuriame kiaušiniai naudojami tirštam, sodriajam padažui sukurti. Patiekite tokį, koks yra, arba užmerkite po grotelėmis, kad būtų traškus sūrus pyragas - šeimai patiks šis lengvas patiekalas. Šis „carbonara“ makaronų kepimo receptas bus skirtas 4 žmonėms ir paruošimas bei kepimas užtruks maždaug 40 minučių. Visus likučius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekdami dar kartą, gerai pašildykite. Šis receptas yra puikus norint panaudoti likusį kumpį iš jūsų sekmadienio keptų vakarienių arba sūrio ir kiaušinių likučius, sėdintį jūsų šaldytuve. Tai puikus savaitės vidurio valgis visai šeimai.

Ingridientai

• 350 g (12oz) kiaušinio „Campanelle“ (makaronai panašūs į varpelį ar gėlę)
• 2 kiaušiniai (jei įmanoma, naudokite pasturizuotus kiaušinius)
• 2 kiaušinių tryniai
• Šviežių tarkuotų šaukštų parmezano
• 75g (3oz) Čederio sūrio, tarkuoto
• 227 g gali supjaustyti kumpį, supjaustytą kubeliais
• 397g galima supjaustyti pomidorus, nusausinti
• 170g skardinės pieno grietinėlės, suplakta
• 2 šaukštai pjaustytų petražolių
• 25g (1oz) sviesto
• Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį

Metodas

• Virkite makaronus dideliame puode verdančio pasūdyto vandens pagal paketo instrukcijas, kol jie tik suminkštės.

• Tuo tarpu kiaušinius ir kiaušinių trynius plakite kartu į vidutinio dydžio dubenį, įmaišykite pusę Čederio sūrio ir pusę parmezano.

  asda kudikiu apranga uk

• Kaitinkite kumpį ir pomidorus kartu nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 2 min., Sumažinkite ugnį iki užvirimo, įpilkite grietinėlės ir petražolių ir išmaišykite.

• Naudodami kiaurasamtį, gerai nusausinkite makaronus ir keptuvę, kurioje buvo virti makaronai, padėkite tiesiai ant viryklės, kad suminkštėtų sviestas. Įmaišykite į išvirtus makaronus ir kumpio bei grietinėlės mišinį ir išmaišykite.

• Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į kiaušinių mišinį, gerai maišydami 2–3 minutes, kad karšti makaronai švelniai iškeptų kiaušinius ir kad karbonarija sutirštėtų. Pagardinkite pagal skonį ir patiekite, užpilkite likusiu sūrio ir petražolių garnyru.

• Tradiciškai patiekti „carbonara“ tokią, kokia ji yra, arba galite perkelti į kepimo indą, ant viršaus užpildami likusiu sūriu ir petražolėmis, tada padėkite ant karštų grotelių 6–8 minutes arba tol, kol užpilas bus traškus ir auksinis.