- Vegetarė
tarnauja:
2Paruošimas:
10 minVirimas:
10 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 560 kCal | 28 proc. |
| Riebalai | 19g | 27 proc. |
| - Sotieji | 11g | 55 proc. |
| Angliavandeniai | 72g | 28 proc. |
„Cacio e pepe“ yra paprastas makaronų patiekalas, kuris yra toks skanus, kaip ir madinga. Žodžiai „cacao e pepe“ pažodžiui verčiami kaip sūris ir pipirai - dvi žvaigždinės šio elegantiško ir kaimiško makaronų recepto sudedamosios dalys. „Cacio e pepe“ yra kilęs iš romėnų virtuvės. Paprastai jis gaminamas iš plonų, plonų makaronų, pavyzdžiui, spagečių, tačiau mes pagaminome mus su bucatini, kad galėtumėte šiek tiek paragauti. Kadangi šiame recepte yra tiek mažai ingredientų, geriausios kokybės sūriai duos geriausius rezultatus. Ieškokite gero parmezano arba „Pecorino“ ir sutarkuokite tikrai smulkiai, kad jis lengvai tirptų padaže. Šis „nerūgštų“ makaronų receptas reikalauja tik vienos keptuvės ir vieno dubenėlio, tačiau duoda tokių įspūdingų rezultatų. Kambario temperatūros sūris ir ne per karštas makaronų vanduo taip pat yra labai svarbūs norint gauti tikrai sklandų ir kreminį padažą. Šio recepto grožis yra tas, kad makaronai su sūdytu sūriu ir turtingu sviestu niekada negali suklysti ir garantuoja, kad duos burną laistymo!
Ingridientai
- 200g džiovintų bucatini arba spagečių
- 60g vegetariško parmezano, tarkuoto, be to, patiekiama papildomai
- 20g sviesto
- ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų, pridėjus papildomo patiekimo
Metodas
Bukatinius ar spagečius virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, maždaug 8-10 minučių.
Į didelį dubenį sudėkite parmezaną, sviestą ir maltus pipirus. Įpusėjus makaronų virimo laikui, išimkite iš keptuvės 100 ml makaronų vandens ir supilkite į dubenį. Palikite minutę atvėsti, tada lėtai suberkite į parmezaną, sviestą ir juoduosius pipirus. Mišinį plakite tol, kol viskas susilygins kaip padažas.
Kai makaronai bus virti, nusausinkite ir nukoškite su padažu, kol gerai apskrus. Padalinkite makaronus tarp dviejų plokštelių ir patiekite su papildomu parmezanu ir juodaisiais pipirais.