tarnauja:
4Įgūdžiai:
lengvaKaina:
pigiaiParuošimas:
15 minVirimas:
20 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 515 kCal | 26 proc. |
| Riebalai | 14g | 20 proc. |
| - Sotieji | 2g | 10 proc. |
| Angliavandeniai | 78g | 26 proc. |
Ančiuvių makaronai su traškiais džiūvėsėliais yra klasikinės tešlos puttanesca susukimas. Turtingas pomidorų padažas sustiprintas sūriais ančiuviais ir žiupsneliu aitriosios paprikos. Iš herby džiūvėsėlių užplikyti šie paprasti ančiuvių makaronai paverčia juos tikrai ypatingais. Šiek tiek trupiniai, tiek traškūs kaparėliai prideda tekstūrą ir įkanda šį patiekalą. Patyrę valgytojai gali skeptiškai vertinti ančiuvius, tačiau jie taip gerai ištirpsta padaže, kad net negalite pasakyti, kad jų yra, bet padažui suteikiamas toks aromatas. Savo ančiuvių makaronams mes naudojome džiovintus linguini, tačiau šis patiekalas puikiai tinka ir su šviežiais makaronais. Linguini yra makaronų rūšis, šiek tiek platesnė už spagečius, bet ne tokia plati kaip fettucini. Ilgos makaronų sruogos yra puikus šio saldaus ir sūraus pomidorų padažo partneris.
persikų ir rožių
Ingridientai
- 350g linguini
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 50g skardos ančiuvių filė, smulkiai supjaustyta
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
- 1 šaukštelio džiovintų aitriųjų paprikų dribsnių
- 400g skardinių pomidorų, sumaišytų
- 200g vyšninių pomidorų, perpus
- 45g kaparėlių
- Dėl traškių bandelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 30g sviesto
- 45g šviežių džiūvėsėlių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3 šaukštų pjaustytų petražolių
Metodas
Virkite linguini į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu maždaug 8 minutes arba pagal pakuotės instrukcijas, tada nusausinkite ir atidėkite.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite ančiuvius, česnako ir aitriųjų paprikų dribsnius keletą minučių, kol ančiuviai ištirps ir česnakai taps aukso spalvos. Įpilkite konservuotų pomidorų ir virkite 10 minučių nuimtu dangčiu, tada suberkite vyšninius pomidorus, išmaišykite, kad susimaišytų ir išjunkite ugnį.
Norėdami džiūvėsėlius, įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą atskiroje keptuvėje ir kepkite džiūvėsėlius ir česnaką ant silpnos ugnies iki traškumo ir tik aukso spalvos, tada įmaišykite petražoles ir virkite dar minutę. Ištraukite traškius trupinius iš keptuvės, tada į tą pačią keptuvę suberkite kaparėlius ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies iki traškumo, maždaug 5 min.
Iškeptus makaronus permeskite per pomidorų padažą, tada patiekite su džiūvėsėliais ir traškiais kaparėliais.