„Ghee“ yra ingredientas, kurį rasite daugelyje Pietų Azijos receptų, tačiau kas tai iš tikrųjų?
Šis išgrynintas sviestas naudojamas įvairiuose receptuose, pradedant ryžiais ir kariais, baigiant pusryčiais ir desertais. Garsenybės, tokios kaip Miranda Kerr ir seserys Hemsley, naudoja „Ghee“ gamindamos maistą, taip pat pranešama, kad Kourtney Kardashian kiekvieną rytą pradeda nuo šaukšto ghee. Šis patogus vadovas išmokys jus viską, ką jums reikia žinoti apie ghee ir kaip juo naudotis.
karališkos krevetės traškūs makaronai
Tai trumpas vadovas apie tai, kas tai yra, kokia jo nauda sveikatai, kaip jį gaminti ir kaip gaminti maistą. Tai yra jūsų vieno langelio vadovas.
Kas yra ghee?
„Ghee“ yra skaidrintas sviestas, tai reiškia, kad jis buvo pašildytas ir išgrynintas, kad atskirtų pieno kietąsias medžiagas ir vandenį. Rezultatas yra kremiškas kietas tirpalas, panašus į sviestą, tačiau jo nereikia šaldyti. „Ghee“ gali atlaikyti tikrai aukštą temperatūrą ir turi aukštą dūmų tašką, todėl yra idealus kepimui giliai.
Ar gelis tau tinka?
„Ghee“ ir kiti sveikieji riebalai pastaruoju metu buvo dėmesio centre, tačiau kaip tai yra sveika? „Ghee“ yra beveik gryni riebalai, tačiau kai kurie žmonės mano, kad tai yra natūralus produktas, todėl yra geresnė alternatyva trans-riebalų, aptinkamų kai kuriuose margarinuose, ir augalinio aliejaus paplitimui. Nors pastaruoju metu nėra mokslinių įrodymų, buvo teigiama, kad ghee tau yra geriau nei įprastas sviestas.
„Ghee“ sudėtyje yra riebaluose tirpių vitaminų, todėl gali būti naudinga, kai suvartojama vitaminų A ir K. Kasdien dėl skaidrinimo proceso „Ghee“ nėra laktozės ir kazeino, todėl tinka tiems, kurie turi alergiją laktozei.
Mums visiems liepta valgyti mažiau cukraus ir daugiau riebalų, nes sveiki riebalai padeda ląstelių membranai susiformuoti, todėl jūsų kūnas gali absorbuoti maistines medžiagas, o imuninė sistema - maksimaliai gerai funkcionuoti. „Ghee“ vis dėlto sudaro daugiausia sočiųjų riebalų, todėl būtinai apribokite jų suvartojimą, nes sočiųjų riebalų kiekis buvo susijęs su širdies ligomis ir diabetu.
Kalbant apie riebalus, ten esanti informacija yra nevienoda, tačiau žinia apie maistą į savo racioną turi būti saikingai įtraukiant tokius riebalus kaip ghee, kad būtų galima kuo daugiau naudos gauti, tačiau išvengtumėte nesėkmių.
nicole kidman persileidimas
Dietologė ir kūno rengybos instruktorė Cassandra Barns, kuri labai rekomenduoja „ghee“ produktą „Ghee Easy“ (6 svarus už 245 g stiklainį ghee, galima įsigyti iš „Sainsbury's“), aiškina: „Ghee yra puikus produktas, kurį reikia gaminti. Tai pirmiausia yra sočiųjų riebalų rūgštis, turinti aukštą dūmų tašką, todėl ji yra stabili esant aukštai temperatūrai. Augaliniuose aliejuose esantys riebalai, priešingai, gali būti pažeisti aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepant ar kepant, ir tai gali pakenkti mūsų sveikatai.
„Ghee“ receptai: Ką aš galiu padaryti su „ghee“
„Ghee“ dažniausiai naudojamas Pietų Azijos ir Indijos virtuvėse, ir visuose šiuose skaniuose receptuose yra šis žvaigždės ingredientas.
Sviestinė vištiena
Šis klasikinis karis yra toks, kuris malonus miniai, su švelnia vištiena ir sodriu bei kvapniu padažu. Pagaminti reikia 50 minučių, bet taip lengva.
Pilau ryžiai
„Ghee“ yra pagrindinis klasikinių „pilau“ ryžių ingredientas. Šį paprastą garnyrą taip lengva pagaminti, tačiau jis laimi dėl skonio. Hemsley + Hemsley rančos kiaušiniai
„Hemsley“ seserys yra didžiulės ghee naudojimo jūsų virimoje šalininkės. Šis meksikiečių įkvėptas receptas suteikia puikų brunchą, kuris jums tinka ir yra skanus.
Ar galiu pasidaryti savo ghee?
Padaryti savo ghee yra taip paprasta. Atlikite šiuos paprastus veiksmus ir turėsite tradicinį ingredientą, kurį naudosite kitame karyje ar pilavoje.
- Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
- Nugriebkite išrūgas šaukštu, nes jos kyla į viršų.
- Pieno riebalai pasisuks iki dugno, kaitins tol, kol taps rudi.
- Leiskite atvėsti, tada ištraukite per sūrio skiautelę ir laikykite stiklainyje kambario temperatūroje.