tarnauja:
4Įgūdžiai:
vidutinisParuošimas:
10 minVirimas:
45 minŠiems skaniems žuvies pyragams tikrai naudingas sūrus kaprizų ir kvapnių citrinų žievelės įdaras. Patiekite tiek, kiek jie yra skirti užkandžiams, arba su kiaušinių popieriumi, apkeptais ant viršaus, ir keletą žirnelių mielam savaitės ir nakties patiekalui. Geriau naudoti nedažytas juodas juodas juodas menkes, jei tik galite jas rasti, bet jei negalite priversti ant jų dažyti rankų darbo, žuvies pyragai tiesiog pasidarys geltonesni! Rūkytos baltos žuvys taip pat veiks pagal šį receptą, tik nenaudokite nieko riebaus, pavyzdžiui, lašišos ar skumbrės.
Ingridientai
- 200g bulvių, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
- 25g sviesto
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 250g nedažytų rūkytų juodadėmių menkių
- 200ml pieno
- 1 lauro lapas
- 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 30g kaparėlių, nusausintų ir smulkiai supjaustytų
- 30 g agurkų, nusausinti ir smulkiai supjaustyti
- 1 saujelė petražolių plokščių lapų, susmulkintų
- Žievės 1 citrinos
- 2 šaukštai paprastų miltų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 160 ° C ventiliatoriaus / 350 ° F. Bulves užvirkite ir virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių arba kol bus paruoštos sutrinti.
Į atskirą keptuvę įpilkite pieno, lauro lapų ir juodadėmių menkių, užtikrindami, kad žuvis būtų uždengta, ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir kepkite raudonąjį svogūną, kol suminkštės.
Kai bulvės iškeps, nusausinkite ir sutrinkite su sviestu ir trupučiu druskos bei pipirų pagal skonį.
Į didelį dubenį sudėkite svogūnus, bulves, kaparėlius, agurkus, petražoles ir citrinos žieveles ir gerai išmaišykite.
Kai žuvis pakankamai atvės, kad susitvarkytų, suskaidykite į dribsnius ir sudėkite juos į dubenį, gerai išmaišykite.
Kai mišinys bus pakankamai kietas, kad jį būtų galima apdoroti, padarykite į vidutinio dydžio žuvies pyragus (maždaug pusę delno dydžio).
Suberkite miltus į lėkštę ir gerai išplakite kiekvieną žuvies pyragą. Įkaitinkite likusį aliejų didelėje keptuvėje iki vidutinės ugnies.
jordana aludario kūdikis
Įpilkite žuvies pyragaičių ir kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės, kad įgautų spalvą, ir tada perkelkite į orkaitę 10 minučių. Patiekite apibarstę kiaušiniu ir šviežiai virtais žirneliais.