Lėtai virti jaučio uodega (Nuotraukų kreditas: Charlie Richards Photography Lim)
| Tarnauja | 8+ |
| Įgūdis | Lengva |
| Bendras laikas | 4 valandos |
Norėdami iškepti receptą, kuris jus sušildys ir jausis patenkintas, pabandykite šį lėtai virtą jaučio uodegą. Jis turtingas ir kupinas skonio, tačiau šiek tiek užtrunka virti, todėl planuokite iš anksto.
KAIP PADARYTI LĖTAI VIRTĄ UŽTIKĄ
šokoladinių burokėlių bandelės
Metodas
Tai geriausia pradėti dieną prieš valgant troškintuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 150C, dujos 2. Jaučio uodegą lengvai įberkite į miltus. Įkaitinkite didelę keptuvę, uždengtą dangčiu, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite jaučio uodegą, kol apskrus iš visų pusių. Atidėti. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir keletą minučių švelniai pakepinkite svogūnus, česnakus ir salierus be spalvos. Į keptuvę įpilkite likusių miltų ir virkite 2 minutes, tada į keptuvę įpilkite acto, jaučio uodegos, vyno, sultinio, lauro, apelsino žievelės ir sulčių, šiek tiek užvirkite, išmaišykite ir dėkite į orkaitę su dangčiu virti 3 valandas 30 minučių.
Jaučio uodega turėtų nukristi nuo kaulo, o padažas bus tirštas. Leiskite troškintuvui visiškai atvėsti (geriausia per naktį šaldytuve), tada nukoškite storą riebalų sluoksnį, kuris bus sukietėjęs viršuje. Likus pusvalandžiui iki patiekimo, keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Kiaulieną išvirkite iki traškios, tada iškepkite grybus ir suberkite į jaučio uodegą. Užvirkite, tada virkite, kol visiškai įkais.
danielle lloyd riebalai
Ingridientai
- 2,5 kg jaučio uodegos gabalėlių
- 6 šaukštų prieskonių miltų
- 4 šaukštai aliejaus
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 4 salierų lazdelės, supjaustytos
- 3 šaukštai geros kokybės raudonojo vyno acto
- 75 cl butelis raudonojo vyno
- 500 ml stiprios jautienos sultinio (mes naudojome 2 „Knorr“ turtingus jautienos sultinius)
- 4 švieži lauro lapai (arba 2 džiovinti)
- 1 apelsino žievelės ir sultys
- 150 g rūkytų lašinių lašinių arba kubeliais pjaustytų lašinių
- 200 g grybų
Svarbiausias patarimas, kaip gaminti lėtai virtą jaučio uodegą
Jei norite, jaučio uodegą galite nuimti nuo kaulo, kai ji visiškai iškeps. Norėdami suteikti papildomo skonio, įpilkite į vyną 2 kvadratus tamsaus šokolado (ne mažiau kaip 80% kakavos). Tai nebus šokolado skonio, tačiau pridės tam tikro sodrumo!