tarnauja:
6Įgūdžiai:
vidutinisKaina:
vidurioParuošimas:
25 minVirimas:
25 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 521 kCal | 26 proc. |
| Riebalai | 46g | 66 proc. |
| - Sotieji | 21g | 105 proc. |
| Angliavandeniai | 2g | 26 proc. |
Lašiša ir šparagai yra klasikinis derinys, o pridedant hollandiškumo, jis pakyla į kitą lygį. Tai gali atrodyti bauginanti, tačiau namuose pasidaryti šventę yra lengviau, nei jūs manėte, todėl verta laukti! Sužinoję, kaip pasigaminti hollandą, galite naudoti jį daugelyje kitų receptų, pavyzdžiui, klasikinių kiaušinių „Benediktas“. Šį lašišos ir šparagų patiekalą galite patiekti su gražiomis naujomis troškintomis bulvėmis, jei mėgstate įpilti angliavandenių, kad jis taptų sodresnis valgis. Tarragon prideda aštraus anyžiaus skonio hollandaise, kuris taip gerai suporuojasi su lašiša ir šparagais. Šis lašišos ir šparagų kepsnys su vienu dėklu yra lengvas, bet įspūdingas patiekalas, patiekiamas vasaros vakarienėse.
kaip padaryti kroką monsieur
Ingridientai
- Dėl lašišos
- 2 x 300g lašišos šonai
- 2 citrinos, supjaustytos griežinėliais
- sauja žolelių, tokių kaip petražolės, krapai, bazilikai
- 450g smulkių šparagų
- Dėl hollandiškumo
- 3 laisvai laikomi dideli kiaušinių tryniai
- 200g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 4 šaukštai pjaustyto estragono
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 220C. Lašišą sumuštiniu kartu su keliais griežinėliais citrinos ir šviežiomis žolelėmis tarp jų, tada suriškite, kad pritvirtintumėte virvele. Įdarytą lašišą sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 15 minučių. Išimkite iš orkaitės, paskleiskite šparagus aplink lašišą ir dar 10 minučių grąžinkite į orkaitę, kol jie iškeps ir šparagai šiek tiek pagels.
Norėdami pasidaryti hollandiškumą, muškite kiaušinių trynius į karščiui atsparų dubenį per lėtai troškinančio vandens indą. Įpilkite sviesto kubelius po vieną, plakdami, kol kiekvienas ištirps, tada pakartokite. Sutarkuokite citrinos sultyse ir estragone ir gerai pagardinkite.
žiemos vaikai
Patiekite žuvį su šparagais, pora šaukštų hollandaise padažo kiekviename.