Ravinderio Bhogalo aštrus piemens pyragas

vidutinis

pigiai

Vidutinis

1 val

Jei temperatūra bus laikoma šleikštuliu, šis piemens pyragas sušildys jus su bulvių koše, papildomais prieskoniais ir aitriąja paprika.

Ingridientai

Gausus alyvuogių aliejaus purškiklis
1 svogūnas, labai smulkiai supjaustytas
1 morka, susmulkinta
3 česnako skiltelės, susmulkintos
1 šaukštelis kmynų
½ šaukštelio malto cinamono
500g (1 svaras 2oz) maltos ėrienos
200ml (7fl uncijos) pjaustytų pomidorų
1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės
2,5cm / 1in šviežio imbiero šaknies
2 žalios aitriosios paprikos (desertas, jei nenorite, kad jos būtų per daug aštrios), susmulkintos
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
100g (3½ uncijos) šaldytų žirnių
250ml (8fl uncijos) verdančio vandens
Kečupas, patiekti
Dėl misos
750 g (1,5 svaro) miltinių bulvių, tokių kaip karalius Edvardas, nuluptos
75g (3oz) nesūdyto sviesto
2 kiaušinių tryniai
40ml (1½ fl uncijos) riebaus pieno
40ml (1½ fl uncijos) dvigubo kremo
Šiek tiek pabarstyti karšta paprika

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (400 ° F, dujų žymė 6). Varškės bulves supjaustykite mažais kubeliais ir troškinkite ant pasūdyto vandens keptuvės, kol suminkštės (10–15 min.), Tada nusausinkite.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, morką ir česnaką, kol jie bus minkšti ir aukso rudos spalvos. Įpilkite kmynų ir cinamono ir pakepkite keletą minučių, kol jie gražiai kvepės. Įpilkite maltą mėsą ir paruduokite, mediniu šaukštu suskaidydami gabalus.
Kai mėsa gerai paruduos, supilkite pomidorus ir pomidorų tyrę kartu su imbieru, paprika, actu ir pagardais. Leiskite mišiniui pūsti ir virkite apie 8 min. Kai pomidorai susmulkinami, suberkite žirnelius, gerai išmaišykite ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, uždenkite ir troškinkite 25 min.
anoniminis standartinis tekstas
Bulves sutrinkite, tada įmeskite į sviestą ir 2 kiaušinių trynius. Po truputį supilkite pieną ir grietinėlę ir dar kartą sutrinkite, kad užtikrintumėte sklandžią, be minkštimo košę.
Mėsą perkelkite į pyrago indą ir išlyginkite misą ant viršaus. Kepkite orkaitėje 20-30 min., Kol paruduos ir taps traški.