- Vegetarė
daro:
6 - 8Kaina:
neGavome „Levi Roots“ jamaikiečių pyragus iš BBC2 programos „Caribbean Food Made Easy“ 3 epizodo. Jie supakuoti su sveikomis daržovėmis, o vaikai jiems patiks
Ingridientai
- 1 geltonasis pipiras, nukoštas ir supjaustytas į 1cm (½in) kauliukus
- 150g (5 ½oz) morkų, supjaustytų į 1cm (½in) kauliukus
- 300g (10 ½oz) moliūgo moliūgo, nuluptas, supjaustytas ir supjaustytas į 1cm (½in) kauliukus
- 4 šaukštų pjaustytų šviežių kalendros lapų
- 4 svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 200g galima cukrinių kukurūzų, nusausinti
- 100g (3 ½oz) apelsinų sūrio (pavyzdžiui, „Double Gloucester“), tarkuoto
- 2–4 šaukštelių druskos
- Dėl tešlos:
- 225g (8oz) paprastų miltų
- 1 ½ šaukštelio žemės ciberžolės
- Žiupsnelis druskos
- 115g (4oz) šalto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
- ½ kiaušinio, lengvai plaktu, glazūruoti
Metodas
Į dubenį suberkite miltus, ciberžolę ir druską ir sutrinkite į sviestą. Įpilkite 4-5 šaukštus vandens ir išmaišykite. Susukite į rutulį ir atvėsinkite 30 min.
Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC, 400ºF arba 6 dujų.
Į keptuvę su nedideliu kiekiu ką tik užvirinto vandens sudėkite pipirus, morkas ir moliūgus. Uždenkite ir virkite 4 min. Nusausinkite, sudėkite į dubenį ir sumaišykite su visais kitais ingredientais, išskyrus tešlą ir plaktą kiaušinį. Palikite visiškai atvėsti.
Supjaustykite pyragą į 6 ar 8 dalis, atsižvelgiant į tai, ar norite didesnių, ar mažesnių pyragaičių. Pirmąjį gabalą iškočiokite į didelį apskritimą, kurio tešla būtų maždaug ½ cm storio. Įdėkite aštuntąją dalį įdaro (arba šeštąją, jei gaminate 6 pyragus) į vieną pyrago pusę, palikdami apie 1cm krašto. Briauną aptepkite šiek tiek kiaušinių glazūra. Sulenkite kitą tešlos apskritimo pusę per užpildytą pusę ir kraštus suspauskite, kad užsandarintumėte, šakute sulenkdami kraštus.
Tešlą sutrinkite su likusiu plaktu kiaušinių glazūra, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 25 minutes arba kol gražios ir auksinės spalvos iš išorės, taip pat iš vidaus.