Johno Torode'io troškinys ir koldūnai

tarnauja:

4 - 6

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

3 val

Šis skanus jautienos troškinys negalėjo būti paprastesnis - tiesiog pagaminkite jį į vieną puodą, įdėkite į orkaitę ir po kelių valandų patiekite su bandelėmis.

Ingridientai

2 kg troškinio kepsnys, pavyzdžiui, jautienos blauzdelė ar kaklas, supjaustytas kubeliais
100g paprastų miltų
Druskos ir pipirų
30 g jautienos ar taukų, ištirpinta
675g bulvių, ketvirčio
225g svogūnų, supjaustytų griežinėliais
1 litro jautienos atsargų
Koldūnams:
300g Suet
700g savaiminių miltų
300ml šilto vandens

Metodas

Orkaitę įkaitinkite iki 190 ° C / dujų žymos. 5. Riebalų perteklių pašalinkite iš mėsos, supjaustytos kubeliais. Paimkite didelį plastikinį maišelį ir sudėkite į jį miltus, gerai pagardindami miltus. Mesti mėsą į maišą ir purtyti, kaip proto, padengti visą mėsą, pagardintą keturiais.
Ištirpinkite lašinuką arba kiaulinius taukus troškintuve. Įpilkite mėsos ir svogūnų ir gerai pakepkite, visą laiką maišydami. Sudėkite bulves ir išmaišykite.
Supilkite atsargas (ar net vandenį) ir išmaišykite, nuskusdami keptuvės dugną, kad įbrinktų miltai ir visas skonis. Uždenkite dangčiu arba folija.
kaip padaryti pagrindinius slapukus
Įdėkite troškinį į orkaitę, sumažinkite šilumą iki 140 ° C / dujų žyma 1 ir palikite ten 3 val.
Norėdami pasigaminti koldūnus, dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus ir šiek tiek druskos ir įmaišykite į šiltą vandenį (taip susidarys sunkus mišinys). Koldūnus susukite į maždaug golfo kamuoliukų dydžio kamuoliukus.
Iš troškinio paimkite apie 100ml padažo ir supilkite į puodą su 500ml vandens. Užvirkite. Koldūnus reikės virti dalimis - taip numeskite pusę jų į keptuvę ir virkite 10 minučių, pasukdami, kad jie keptų tolygiai ir suputotų. Išimkite koldūnus iš sultinio ir palaikykite šiltai, kol kepsite likusią dalį.
Arba patiekite koldūnus dubenyje atskirai nuo troškinio, arba prieš patiekdami švelniai įmaišykite juos į troškinį (mėgstamiausias Johno Torode būdas!).