Hummingbird Bakery aviečių sūrio pyrago pyrago receptas

daro:

12

Paruošimas:

1 val

Virimas:

50 min

„Hummingbird Bakery“ aviečių sūrio pyrago pyragas skonis toks pat geras, kaip atrodo (galbūt net geriau ...)!

„Hummingbird Bakery“ garsėja visame pasaulyje dėl skanių saldžių patiekalų, o šis desertas, kurį galite pasigaminti namuose, nėra išimtis.

Pagamintas iš šokoladinio pyrago sluoksnio, ant kurio užpilamas sūrio pyragas, o po to padengiamas aviečių skonio plakta grietinėle - jį nesunku pasidaryti - ir neabejotinai labiau purus.

Eik pralinksmėti! Tu to nusipelnei. Tiesiog būtinai paslėpkite jį nuo vaikų ...

Ingridientai

• „Brownie“ ingredientai:
• 200g tamsaus šokolado, grubiai supjaustyto
• 200g nesūdyto sviesto
• 250g cukraus pudros
• 3 kiaušiniai
• 110g paprastų miltų
• Sūrio pyrago ingredientai:
• 400g grietinėlės sūrio
• 150g cukraus pudros
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
• 2 kiaušiniai
• grietinėlės įdaras
• 300 ml plaktos grietinėlės
• 100g cukraus pudros
• 150g aviečių, plius papildomai papuošti
• 33 x 23 x 5 cm dydžio kepimo skarda, išklota riebalams nelaidžiu popieriumi

Metodas

• Dėl pyrago:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C (325 ° F) 3 dujų.
  2. Įdėkite šokoladą į karščiui atsparų dubenį virš troškintuvo vandens keptuvės (neleiskite dubenėlio pagrindo liesti vandens). Palikite, kol išsilydys ir taps lygios.
  3. Įdėkite sviestą ir cukrų į laisvai stovintį elektrinį maišytuvą su mentele ir plakite, kol visi ingredientai gerai įsimaišys.
  4. Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai išmaišydami ir po kiekvieno įdėjimo iš dubenėlio šono išplakite visus nesumaišytus ingredientus gumine mentele.
  5. Palaipsniui plakite į miltus, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo, tada pasukite maišytuvą dideliu greičiu ir plakite šiek tiek ilgiau, kol gausite lygų mišinį.
  6. Po truputį supilkite tirpintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Supilkite į paruoštą kepimo skardą ir išlyginkite paletės peiliu.

  Dėl varškės:

  1. Kreminį sūrį, cukrų ir vanilės ekstraktą supilkite į laisvai stovintį elektrinį maišytuvą su mentele ir pritvirtinkite lėtai, kol taps lygus ir tirštas. Įmaišykite po vieną kiaušinį, vis dar maišydami. Išmaišykite visus nesumaišytus ingredientus iš dubenėlio šono guminiu mentele po kiekvieno įdėjimo. Mišinys turėtų būti labai lygus ir kreminis.
  2. Maišytuvą pabaigoje galima pasukti didesniu greičiu, kad mišinys būtų šiek tiek lengvesnis ir purus, tačiau atsargiai nepermaišykite, kitaip sūris suskaidys. Šaukštą ant pyrago viršaus ir išlyginkite su paletės peiliu.
  3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių arba tol, kol sūrio pyragas taps tvirtas liesti ir bus šviesiai auksinis už kraštų. Centras vis tiek turėtų būti blyškus. Palikite visiškai atvėsti, tada uždenkite ir šaldykite 2 valandas arba, jei įmanoma, per naktį.

  Kremo užpilui:

  1. Grietinėlę, cukrų ir avietes sudėkite į laisvai statomą elektrinį maišytuvą su šluotele ir plakite iki kietos, bet ne standžios.
  2. Išverskite pyragą ant lentos ir pasukite dešinėn aukštyn.
  3. Ant bandelės tolygiai paskirstykite pyragą ir papuoškite daugiau aviečių.

  Šis receptas paimtas iš Tareko Maloufo ir „Kolibro kepėjų“ „Hummingbird Bakery Cookbook“.
  Peter Cassidy fotografija
  Išleido Ryland Peters & Small
  Tekstas „Tarek Malouf“ ir „Hummingbird Bakers“
  Fotografijos autorinės teisės Ryland Peters & Small