Šis „kepto kiaulienos“ vadovas buvo tris kartus išbandytas „Moters savaitės“ virtuvėje, todėl žinote, kad jis bus skanus.
Tai, kaip kepti kiaulienos receptą, puikiai tinka šeštiems žmonėms patiekti sekmadienio popietę. Šis paprastas „žingsnis po žingsnio“ receptas moko, kaip paruošti ir skrudinti visą kiaulienos sąnarį, gavus burnos girdymo rezultatus.
Šis receptas taip pat gamina skanų obuolių padažą, kuris puikiai dera prie mėsingos kiaulienos jungties - skanus saldus ir pikantiškas derinys.
Kiaulienos koja, mentė arba nugarinė dalis yra tinkami skrudinti. Mėsos gabalą, kuris buvo iškaulintas ir susuktas, lengviausia drožti, o aštrus peilis niekada nepraleis progos. Skrudindami paukštieną, praduokite minkštimą ir, jei sultys praskyla, kiauliena išvirti; jei ji vis dar rausva, ją reikia virti ilgiau. Paprastai lauke auginama laisvai laikoma kiauliena turi storesnį riebalų sluoksnį, todėl kepant mėsa būna drėgnesnė.
Traškiojo traškėjimo paslaptis yra tai, kad prieš kepant odelė buvo sausa, todėl kepimo metu neplaukite jos ir netepkite jos.
Mėgsti gerą kepsnį? Čia turime daug skanesnių kepsnių vakarienių idėjų.
Kaip skrudinti kiaulieną
Ingridientai
- 2,3 kg viso kiaulienos kojos sąnario be kaulų, suvyniotos
- 2 skiltelės česnako, nuluptos ir plonai supjaustytos
- 1–2 šaukštai jūros druskos dribsnių
- 2 svogūnai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
- Sauja šalavijų lapų
- 1 virimo obuolys
- 500ml kiaulienos atsargų
- 1 valgomasis šaukštas paprastų miltų
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Atvaizdo kreditas: „Woman's Weekly“ / „TI Media Limited“ Tai vaizdas 1 iš 6
Kaip skrudinti kiaulieną
Amatiniu peiliu perpjaukite kiaulienos odelę, kad padarytumėte lygiagrečias linijas, pjaustydami keletą papildomų linijų, kurias padarė mėsininkas, tačiau stenkitės neišpjauti virvelės, kad sąnarys nevystytųsi.
Atvaizdo kreditas: „Woman's Weekly“ / „TI Media Limited“ Tai vaizdas 2 iš 6
Kaip skrudinti kiaulieną
Mažu peiliu supjaustykite minkštimą ir įdėkite česnako skilteles į mėsą ir po oda.
Atvaizdo kreditas: „Woman's Weekly“ / „TI Media Limited“ Tai vaizdas 3 iš 6
Kaip skrudinti kiaulieną
Įtrinkite druska į odą. Kiaulieną maždaug valandai palikite laukti arba palikite šaldytuve per naktį neuždengtą, kad odelė išdžiūtų.
Atvaizdo kreditas: „Woman's Weekly“ / „TI Media Limited“ Tai vaizdas 4 iš 6
Kaip skrudinti kiaulieną
Nustatykite aukščiausią orkaitės nustatymą. Į kepimo skardą išdėliokite supjaustytą svogūną ir šalavijo lapelius. Obuolį ketvirčiu nulupkite ir supjaustykite šonine, supjaustykite skiltelėmis ir išskobkite ant svogūnų.
Atvaizdo kreditas: „Woman's Weekly“ / „TI Media Limited“ Tai vaizdas 5 iš 6
Kaip skrudinti kiaulieną
Supilkite atsargas. Ant viršaus uždėkite kiaulieną. Kepkite ją orkaitės centre apie 30 min., Kol odelė pradės traškėti, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C / 350 ° F / 4 dujų žymos ir kepkite dar 2–2¼ valandos. Jei odelė nebuvo suskilinėjusi, padidinkite orkaitės temperatūrą, kol ji taps traški - atsargiai nekepkite jos per ilgai aukštesnėje temperatūroje, nes mėsa gali išsausėti. Išimkite mėsą iš orkaitės.
Atvaizdo kreditas: „Woman's Weekly“ / „TI Media Limited“ Tai vaizdas 6 iš 6
Kaip skrudinti kiaulieną
Kiaulieną perpilkite į pašildytą indą ir palikite pailsėti apie 10–15 min. Prieš pjaustydami. Tuo tarpu pabarstykite miltus ant sulčių keptuvėje, tada sultis supilkite į ąsotį, kiek įmanoma išsukdami iš keptuvės dugno, ir naudokite lazdelės trintuvu plakdami iki vientisos masės (tai gali būti daroma maišytuve arba maisto kombainas).
Grąžinkite mišinį į keptuvę ir užvirkite, nuolat maišydami, po to keletą minučių virkite, kad šiek tiek sutirštėtų. Jei jis per storas, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Pagardinkite pagal skonį ir patiekite su mėsa.
kūdikių kartono dėžutė