Prancūziškas Bouillabaisse receptas

• Be pieno
• Be glitimo
• Sveikas
• Be riešutų

Šis skanus jūros gėrybių bouillabaisse receptas užtrunka mažiau nei pusvalandį, ir jūs nepatikėsite, nes jis atrodo taip įspūdingai. Ryški raudona sriubos spalva, gauta iš pomidorų pastos, yra puikus tigrinių krevečių ir midijų fonas: tai tarsi raudonas kilimas jūsų prabangiam patiekalui! Tai puikus pagrindinis patiekalas prabangiai vakarienei, o pasiruošti nereikia daug metų. Patiekite su šilta česnakine duona.

Ieškote daugiau idėjų? Mes turime daugybę kitų sriubų receptų, tinkančių visiems biudžetams ir progoms.

KAIP PADARYTI PRANCŪZIJOS BOUILLABAISSE

kiaulės antklodėse rupūžė skylėje

Paimta iš Paleo dieta pateikė Danielis Greenas („Kyle Books“; 14,99 svarų sterlingų). Fotografija Clare Winfield.

Metodas

1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies ir pakepinkite česnaką 30 sekundžių. Įpilkite sultinio ir pomidorų pastos ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir švelniai troškinkite 15 minučių.
2. Įdėkite visas žuvis ir jūros gėrybes ir virkite neuždengtą 4-5 minutes arba tol, kol žuvis iškeps, o moliuskai ir midijos atsidarys. Išmeskite visus lukštus, kurie lieka uždaryti.
3. Patiekite su skiltelėmis laiškinio česnako ir juodųjų pipirų.

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
• 900 ml žuvies sultinio
• 4 šaukštai pomidorų pastos
• 4 šaukštai saulėje džiovintų pomidorų pastos
• 200 g lašišos filė be odos, supjaustyta gabalėliais
• 200 g jūrų velnių filė be odos, supjaustyta gabalėliais
• 15 mažų šukutės
• 16 tigrinių krevečių, nuluptų
• 20 moliuskų
• 20 midijų
• sauja laiškinio česnako, kapotų
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Patarimas, kaip gaminti prancūzišką „Bouillabaisse“

Šukutės yra beveik 80% baltymų, be to, jos yra turtingas vitamino B12, magnio, kalio ir daugelio kitų maistinių medžiagų šaltinis