„Fearne Cotton“ Šri Lankos daržovių karis su rudaisiais ryžiais

tarnauja:

4 - 6

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

50 min

Virimas:

25 min

Šiltas cinamonas, imbiero šaknis ir rūkyta paprika puikiai dera šiame skaniame Šri Lankos daržovių karyje. Jei norite pridėti šiek tiek žuvies, išbandykite menkės arba jūros ešerio filė. Fearne'o įkvėpimas šiam žavingam patiekalui kilo iš atostogų: „Prieš daug mėnesių, prieš ateidami Rexui ir Honey, Jesse ir aš leidomės į tolimą nuotykį į Šri Lanką. Tai tokia gyvybinga šalis, kurioje žmonės šypsosi iš širdies, o maistas gaminamas su meile. Visoje kelionėje nebuvo patiekalo, kurio nemylėjau. Šį karį įkvėpė skoniai, su kuriais susidūrėme, ir šiluma, kurią suteikia jų maistas. Aš mėgstu į šį karį pridėti žuvies, nes tai suteikia papildomo baltymų kiekio ir daro jį dar širdingesnį. “

Ingridientai

1½ šaukšto kokosų arba saulėgrąžų aliejaus
10 šviežių kario lapų (nebūtina)
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
5cm imbiero šaknies gabalėlis, nuluptas ir smulkiai tarkuotas
5 skiltelės česnako, susmulkintos
½ šaukštelio malto cinamono ½
1½ šaukšto švelnių kario miltelių ½
½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių (nebūtina) ½>
1 šaukštelis masala 1/2 druskos
1 šaukštelis saldžiųjų rūkytų paprikų ½
16 vyšninių pomidorų, perpus ½>
2 x 400ml skardinės riebaus kokosų pieno½>
2 morkos, plonai supjaustytos½>
1 žalioji paprika, nukošta ir supjaustyta gabaliukais, supjaustytais gabaliukais
200 g menkės arba jūros ešerio filė be odos ir be kaulų, supjaustyta įkandimo gabalėliais (nebūtina) ½>
Būkite druska½>
šviežiai maltų juodųjų pipirų ½
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas, kad tarnautų½>
Virti rudieji ryžiai, patiekiami ½>

Metodas

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite kario lapus (jei naudojate) ir pakepkite 2–3 minutes, kol lapai pradės traškėti ir paruduoti.
Įpilkite svogūną ir imbierą ir 5 minutes švelniai pakepinkite, kol svogūnas suminkštės, tada sudėkite česnaką ir pakepkite dar minutę iki aromatingumo.
Įpilkite prieskonių, pomidorų, pusę šaukštelio druskos ir gerą maltų juodųjų pipirų. Kepkite dar 2 minutes, kol bus aromatingi, tada įpilkite kokosų pieno, morkų ir žaliųjų pipirų.
Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir švelniai troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 20–25 minutes, kol daržovės išvirs ir padažas šiek tiek sumažėjo.
Jei naudojate žuvį, pridėkite ją prie kario per paskutines 5 minutes kepimo laiko, kol tik iškeps.
Patiekite su ant viršaus išsklaidytais pavasariniais svogūnais ir kartu su ryžiais.
kaip iškepti vaivorykštės pyragą