Edo Baineso ančių krūtinėlės su gervuogių padažu receptas

tarnauja:

2

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

10 min

Virimas:

20 min

Mėgaujatės maža romantika šį savaitgalį? Šis įspūdingas patiekalas yra puikus romantiškas valgis dviems ir yra paruoštas vos per 30 minučių - tai suteikia daug laiko praleisti kartu

Ingridientai

• 2 ančių krūtinė
• 4 askaloniniai česnakai
• 1 skiltelė česnako
• 1 punnet gervuogės
• 1 stiklinė raudono vyno
• 1 šaukštelis cukraus
• 2 šakelių čiobrelių
• 1 taurė portveino (neprivaloma)
• 400ml jautienos atsargų
• 50g sviesto
• 1 lauro lapas
• 1 šaukštelio kukurūzų miltų, ištirpintų šiek tiek karšto vandens

Metodas

• Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus ir česnaką, supilkite į keptuvę su sviesto rankena ir atsargiai išplakite, kol suminkštės. Įpilkite čiobrelių ir cukraus, leiskite cukrui virti ir karamelizuokite 1 minutę. Supilkite raudoną vyną ir uostą ir sumažinkite ¾.

• Dabar įpilkite 2/3 gervuogių, lauro lapų ir jautienos košės, švelniai sumažinkite tai 2/3. Supilkite per smulkų sietelį į švarų indą, pagardinkite druska ir pipirais. Likusią gervuogę perpjaukite per pusę ir supilkite į padažą. Pabaikite sviesto rankenėle ir, jei norite, sutirštinkite kukurūzų miltais.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 160 ° C ventiliatoriaus / dujų žymės. 6. Įkaitinkite sausą keptuvę ir ant vidutinės ugnies įdėkite anties krūtinėlės riebalų šoną žemyn į keptuvę ir kepkite keletą minučių. Apverskite krūtis ir pagardinkite riebalais trupučiu druskos, įdėkite į orkaitę ir kepkite 10 minučių.

• Kol gamini maistą, paruošk daržoves ir užbaik košę. Anties krūtinėlę išimkite iš orkaitės; leiskite jiems pailsėti bent dvi tris minutes. Anties krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, patiekite su daržovėmis ir pasūdykite ant sodraus skanaus gervuogių padažo.