Lašišos Carbonara be pieno

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

05 min

Virimas:

15 min

Lašišos carbonara, neturinti pieno, yra puikus komforto maistas, jei netoleruojate laktozės arba tiesiog ventate pieniškų patiekalų. Spageti carbonara yra vienas iš tų greitų ir jaukių patiekalų, kuriuos galite surūdyti vos per 20 minučių badaudami. Paprastai gaminamas iš grietinėlės, kiaušinių trynių ir parmezano sūrio, šis pieniškos be lašišos karbonara, naudojant avižų ar sojos grietinėlės ir sojos sūrio alternatyvą, taip pat yra nugalėtojas. Mes taip pat įlašinome lašišą į bekoną, kad ji būtų ypač skani, tačiau galėtumėte naudoti rūkytą lašišą - idealiai tinkančią likusiems likučiams sunaudoti - arba praleisti lašišą ir tiesiog padidinti lašinių kiekį. Tai skanu patiekti su česnako duona. Jei norite versijos be pieno, sumaišykite alyvuogių aliejų ir susmulkintą česnaką, šepetėliu supjaustykite traškios duonos riekeles ir kepkite, kol paskrus.

Ingridientai

300g spagečių
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
3 skustukai rūkė dryžuotą šoninę, supjaustė
200g lašišos filė be odos
4 šaukštai sauso baltojo vyno
3 kiaušinių tryniai
150ml avižų arba sojos kremo alternatyva
50 g sūrio, neturinčio pieno, alternatyva, tarkuoto
Smulkiai supjaustytą laiškinį česnaką papuošti

Metodas

Virkite spagečius didelėje keptuvėje su verdančiu pasūdytu vandeniu 10 minučių, kol jie tiesiog suminkštės.
Kol spagečiai kepa, didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite šoninę ir kepkite 2 min., Kol taps traški. Išimkite iš keptuvės su išpjaustytu šaukštu ir atidėkite.
Į keptuvę įpilkite lašišos ir virkite uždengtą 5 minutes, vieną kartą paversdami, kol tik iškeps ir bus nepermatoma. Lašišą pertrinkite į gabalus keptuvėje su mentele ir grąžinkite lašinius. Įpilkite vyno ir troškinkite 1 min.
Dubenyje sutrinkite kiaušinių trynius, grietinėlės ir sūrio pakaitalus ir pagardinkite druska bei šviežiai maltais pipirais.
Nusausinkite spagečius ir grįžkite į keptuvę. Į keptuvę įpilkite didžiąją dalį lašišos, lašinių ir bet kokių sulčių. Keptuvę nukeldami nuo ugnies, supilkite kiaušinių mišinį ir išplakite, kad apsemtų spagečius. Spagečių karštis padažą šiek tiek sutirštins. Apibarstykite likusia lašiša ir šonine ir pabarstykite laiškiniu česnaku.