Būgnų receptai

daro:

15-20

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

15 min

Virimas:

1 val

Koksinai yra vištienos būgnelio formos skanėstai ir mėgstamas užkandis Brazilijoje. Šiame recepte vištiena ir sūris dedami į skanią tešlą, apvoliojamą džiūvėsėliuose, po to kepti, kol jie taps aukso rudos spalvos ir traškūs. Lygiai taip pat skanu valgyti karštą ar šaltą, jie gali būti patiekiami kaip užkandis, kaip daro brazilai, arba kaip pagrindinio patiekalo su salotomis dalis. Šiame recepte naudojama sultinga ir skonio vištienos šlaunelių mėsa, tačiau jei norite, galėtumėte naudoti ir vištienos krūtinėlę. Jie šiek tiek užtrunka, bet verta pastangų.

Ingridientai

• 6 vištienos šlaunys
• 3tsp rūkytos paprikos
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• Tarkuota žievelė ir 1 laimo sultys
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 100g grietinėlės sūrio
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• Konditerijai:
• 600ml vištienos atsargų
• 250g paprastų miltų
• Žiupsnelis druskos
• Apsiauti:
• 50g paprastų miltų
• 2 kiaušiniai, sumušti
• 100g sausų bandelių
• Augalinis aliejus skirtas giliai kepti

Metodas

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / ventiliatoriaus 160 ° C / dujų žymos. 4. Paruoškite kepimo skardą ir kepimo skardą, išklotą kepimo pergamentu.

• Į kepimo skardą sudėkite vištienos šlaunis ir įpilkite paprikos, česnako, laimo žievės ir sulčių bei alyvuogių aliejaus. Viską gerai išplakite, kad vištiena būtų tolygiai padengta.

• Skardą uždenkite folija ir kepkite apie 45 minutes arba kol vištiena visiškai iškeps.

• Nuimkite vištienos odelę, tada supjaustykite mėsą labai mažais gabalėliais ir supilkite į dubenį.

• Leiskite atvėsti, tada pagal skonį įmaišykite kreminį sūrį, druską ir šviežiai maltus juodus pipirus. Uždenkite dubenį ir atšaldykite šaldytuve.

  kubeliais pjaustyto avienos receptai graikiški

• Dėl tešlos : Dideliame puode užvirkite atsargas iki virimo, tada pamažu suplakite į miltus. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys suformuos tvirtą tešlą.

• Šaukštą tešlos supilkite į dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir atšaldykite šaldytuve apie valandą.

• Formuoti Coxinhas : Nuvalykite rankas miltais, paimkite golfo kamuoliuko dydžio tešlos gabaliukus ir susukite į lygų rutulį. Išlyginkite tešlą delnu - jos storis turėtų būti apie 5 mm - tada, naudodamiesi nykščiais, iškočiokite vidurį.

• Į daubą įdėkite kelis šaukštelius vištienos įdaro.

• 
  
  Uždarykite tešlą aplink įdarą, tada suimkite ir suformuokite, kad vištienos būgnelis būtų formos. Įsitikinkite, kad tešloje nėra skylių. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru.

• Padengti Coxinhas : Paruoškite tris dubenėlius - į vieną suberkite miltus, į kitą - kiaušinius ir trečiame - džiūvėsėlius.

• Kiekvieną Coxinha suberkite į miltus, po to pamirkykite į kiaušinį ir galiausiai suberkite į džiūvėsėlius, nupurškdami perteklių.

• Padėkite „Coxinhas“ ant kepimo skardos ir atšaldykite šaldytuve, kol sutvirtės.

• Įkaitinkite aliejų, skirtą giliai kepti, iki 160 ° C / 325 ° F.

• Kepkite Coxinhas dalimis 8-10 minučių iki aukso rudos spalvos, išimkite ir nusausinkite.