Religinių pyragų kopūstų receptas

daro:

12

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

40 min

Virimas:

45 min

Šis receptas yra vertas šiek tiek pastangų, reikalingų gaminant šias prancūziškas traškias bandelių bandeles, įdarytas saldžiu, tirštu varškėčiu ir užpiltas sodriu šokolado ganache.
Įgiję pagrindinius „Choux“ pyrago gaminius, jie ilgai neužtruks ir gerai tiks, kai draugai ateis vakarienės, norėdami sužavėti juos savo kepimo įgūdžiais!

Ingridientai

• Dėl šokoladinės tešlos
• 185ml vandens
• Žiupsnelis druskos
• 75g nesūdyto sviesto
• 100 g paprastų miltų 3 dideli laisvai laikomi kiaušiniai
• Dėl tešlos kremo
• 2 laisvai laikomų kiaušinių tryniai
• 60g rutulio cukraus
• 20g kukurūzų miltų kukurūzų miltų
• 20g paprastų miltų
• 280ml pieno
• Vanilės ankštis
• Dėl ganache
• 225g geros kokybės paprasto šokolado
• 100g sviesto
• 142ml dėžutės dvigubas kremas

Metodas

• Dėl „choux“ tešlos bandelių pašildykite orkaitę iki 190 ° C / 375 ° F / dujų žymos 5.

• Į vidutinio dydžio keptuvę įpilkite vandens, druskos ir sviesto. Švelniai kaitinkite, kol sviestas išsilydys. Užvirkite, tada nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į visus miltus. Energingai muškite mediniu šaukštu, nesijaudinkite, kad mišinys šiuo metu atrodys kaip visiška netvarka, jis netrukus susimaišys iš vientiso tešlos rutulio.

• Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir plakite apie 30 sekundžių, kad tešla šiek tiek išdžiūtų. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Kiaušinius lengvai išplakite ir palaipsniui plakite į mišinį, taupydami paskutinius kiaušinių šaukštus.

• Tepkite nedidelius tešlos rutuliukus šiek tiek vienas nuo kito ant suteptų padėklų. Iš vieno nedidelio 12 mažų rutuliukų padėkliuko, maždaug 1 arbatinio šaukštelio mišinio ir iš vieno 12 didesnių tešlos sluoksnių padarykite dugną.

• Švelniai aptepkite viršų kiaušinių glazūra, tada kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 min., Kol bus traškūs ir auksiniai. Išimkite padėklus iš krosnies ir padarykite nedidelę skylę kiekvienos bandelės vienoje pusėje su kokteilio lazdele ar iešmeliu, kad išleistumėte garą. Įdėkite padėklus į orkaitę ir kepkite dar 3–5 min., Kol tikrai traškūs ir auksinės rudos spalvos, tada bandeles perkelkite į vielinį stelažą ir palikite visiškai atvėsti.

• Dėl tešlos kremo išplakite kiaušinių trynius ir cukrų dubenyje iki blyškumo ir šviesumo. Sulenkite į kukurūzų miltus ir miltus.

• Pieną užvirkite nedideliame puode ir po to palaipsniui išplakite į kiaušinių mišinį. Supilkite mišinį į švarią keptuvę ir lėtai virkite iki virimo, kol sutirštės.

  kiek laiko kamamberas gamina

• Troškinkite minutę ir tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

• Praeik per sijotą. Vanilės ankštį padalinkite per pusę ilgio, išskobkite sėklas ir supilkite į mišinį.

• 
  
  Uždenkite lipnia plėvele ir leiskite atvėsti. Tada įdėkite į vamzdynų maišą.

• Dėl ganache pertrinkite šokoladą ir sudėkite į dubenį su sviestu. Dubenį uždėkite ant tiesiog troškinančio vandens keptuvės ir palikite, kol išsilydys, maišydami iki vientisos masės. Arba mišinį įpilkite į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite 3 minutes ant terpės, maišydami iki pusės. Maišykite iki vientisos masės.

• Kai sviestas ir šokoladas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite grietinėlę iki vientisos masės.

• Atvėsinkite, kol bus norimos konsistencijos .

• Papuošti Kiekvienos bandelės apatinėje dalyje supjaustykite nedidelį plyšį ir į tuščiavidurį vamzdelį įdarykite konditerijos gaminį „crème“.

• Pirmiausia paskleiskite ganache ant didesnių bandelių, priklijuodami mažesnius ant jų ir užpildami daugiau ganache.

  būdama penis vaikams

Spustelėkite, jei norite vertinti (30 įvertinimų) Siunčiate savo įvertinimą