Šokoladinis lipnus irisio pyragas

Kreditas: IT žiniasklaida

tarnauja:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

1 val. Plius 10 min. Aušinimas

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	400 kCal	20 proc.
Riebalai	23g	33 proc.
- Sotieji	13g	65 proc.

Tai yra kaip lipnus iriso pudingas, bet tarnavo kaip pyragas. Geriausiai patiekiama šiltai, kartu su crème fraiche ar grietinėle kaip kaip apgaulingą desertą. Tai trunka šiek tiek pasiruošimo ir valandą krosnyje, tačiau rezultatų bus verta palaukti, pasitikėkite mumis. Jei mėgstate tai padaryti anksčiau laiko, tuomet neapvyniotą pyragą galite apvynioti kepimo pergamente, tada uždengti folija ir laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš švelniai pašildydami ir pamerkdami šį skanų sodrų padažą, būtinai atšildykite.

Ingridientai

250g pjaustytų medjoolio datulių, supjaustytų pjaustytų
½ lygio šaukštelis bikarbonato sodos
300g savaiminių miltų
4 šaukštai kakavos
250g lengvo muscovado cukraus
Žiupsnelis druskos
175g nesūdyto sviesto, suminkštinto
4 dideli kiaušiniai
6 šaukštai pieno
60g nesūdyto sviesto
175g lengvo muscovado cukraus
300ml kartoninės plaktos grietinėlės
Keli lašai vanilės ekstrakto
Jums taip pat reikės:
23 cm apvali skardinė spyruoklinė skarda, ištepta sviestu ir išklota kepimo pergamentu

Metodas

Norėdami iškepti pyragą: Į dubenį sudėkite pjaustytas datules ir įmaišykite sodos bikarbonatą. Supilkite 300 ml (½ pt) verdančio vandens per datas, tada palikite bent 30 minučių.
Orkaitę nustatykite į 180 ° C / 350 ° F / 4 dujų žymę.
Į dubenį supilkite miltus, kakavą, cukrų ir druską. Įpilkite sviesto, kiaušinių ir pieno ir plakite, kol mišinys taps lygus. Sulenkite suminkštėjusias datas ir bet kokį neįsigeriantį skystį. Supilkite mišinį į pyrago skardą ir išlyginkite paviršių. Kepkite orkaitės centre 45 minutes – 1 valandą, kol jos vidus liks tvirtai. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5–10 minučių atvėsti skardoje, tada perkelkite į vielos stovą.
Norėdami iškepti iriso padažą ant viršaus: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įmaišykite cukrų, paskui grietinėlę ir vanilę. Toliau maišykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite šilumą ir troškinkite padažą, kol jis pasieks norimą konsistenciją, turėdami omenyje, kad atvėsdamas jis dar labiau sutirštės. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti, kol tiršta, retkarčiais pamaišant. Jei jis per daug slogus, jis gali būti virinamas šiek tiek ilgiau.