Šokolado ir apelsinų suflė receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

Virimas:

20 min

Pliūpsnio užuomazgos suteikia šiam tamsiam ir skaniam suflė ir suteikia rafinuotumo - puikiai tinka vakarienėms.

Ingridientai

• 50g (2oz) ricinos cukraus
• 1 apelsino žievelė ir sultys
• Išsijoti 25g (1oz) kakavos miltelių
• 1 valgomasis šaukštas Grand Marnier arba Cointreau
• 4 vidutiniai kiaušinių baltymai
• 1 šaukštelio aliejaus
• 4 šaukštai riebios šviežios grietinėlės
• 25g (1oz) tamsaus šokolado, tarkuoto

Metodas

• Į keptuvę suberkite cukrų, apelsinų žieveles ir sultis. Troškinkite, maišydami, kol cukrus ištirps ir skystas sirupas. Supilkite į dubenį ir įmaišykite kakavos miltelius bei likerį.

• Kiaušinių baltymus išplakite dubenyje, kol jie taps tvirti. Į sirupą įmaišykite 2 šaukštus. Likusias dalis sulankstykite dideliu metaliniu šaukštu.

• Mišinį padalinkite iš keturių 225ml ramekinų, suteptų aliejumi. Kepkite 150 ° C (300 ° F, 2 dujų žyma) 8-10 minučių arba tol, kol suflė pakils ir taps kieta.

• Šaukštą „crème fraîche“ viduryje, šokolado gabalėlį supilkite ant viršaus ir nedelsdami patiekite.