
Tarnauja | 12-16 |
Paruošimo laikas | 40 min |
Klasikinis prancūziško deserto receptas, kuris puikiai užbaigs bet kokį vakarienės meniu, jūs negalite suklysti su šiuo klasikiniu citrinų suflės receptu. Tai skamba įmantriai ir skonis puikus, tačiau tam nereikia per daug pastangų, nes tai galima padaryti iš anksto. Išmeskite jį valgymo pabaigoje ir visi bus tikrai sužavėti.
KAIP VIRTI ATŠALTĄ CITRINŲ SOUFLE
Ingridientai
- 6 kiaušiniai, atskirti
- 350 g cukraus pudros
- žievelės ir sultys 6 citrinos
- 5 šaukštai želatinos miltelių (arba 5 lapai)
- 1 x 568 ml dvigubo kremo dėžutė
- 100 ml plaktos grietinėlės
- skrudintų dribsnių migdolų
Jums reikės
- riebalams atsparaus popieriaus ir 2 litrų (3 & frac12; pt) suflės indą
Metodas
- Aplink suflės indą suriškite dvigubą riebalams atsparaus popieriaus lapą, kad jis būtų 5-7 cm (2-3 colių) aukštyje virš kraštelio. Pritvirtinkite lipnia juostele.
- Nebandykite to daryti be elektrinio rankinio plaktuvo ir naudokite tikrai didžiulį dubenį, nes pirmasis etapas gali būti gana netvarkingas. Kiaušinių trynius, cukrų, žievelę ir citrinos sultis išplakame labai dideliame dubenyje ant verdančio vandens keptuvės, kol sutirštės, maždaug 8 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir plakite dar 5 minutes.
- Želatiną ištirpinkite 100 ml šalto vandens dubenyje, uždėtame ant verdančio vandens, tada įpilkite į citrinų kremą, kai jis ištirps ir bus skaidrus. Lengvai išplakite grietinėlę ir suberkite į varškę. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir sulenkite. Švelniai šaukštu supilkite į indą; atvėsti per naktį. Papuoškite putojančios grietinėlės rozetėmis, kurių kiekviena apipilta migdolų drožlėmis.